贵州雷山糯米稻花鱼怎么做如何做好吃
稻花鱼干的做法：稻花鱼干的 *** *** 很讲究，一般选用100克至200克的鲜鱼，洗净后，留下鳞和鳃，将盐、辣椒、大蒜填入肚内，腌制数小时放进锅中烙干后，摊在竹筛上。
鱼酱炖稻花鱼 先将锅烧热后，放适量当地的菜籽油，等油温上来后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把鱼放入锅内。待到鱼身两面 都炸成微黄时，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。
稻花鱼做的鲤鱼干，要经过腌制、蒸煮、烘焙等多道复杂工序，香味浓郁、酥脆可口。田里的稻花鱼，是人间的珍馐，值得永远铭记和珍爱。在稻田里转了半天，虽目睹稻花鱼在身边游动，可鱼儿滑溜不说，还特别机警。
先把糯米蒸熟后散热降温，待糯米凉至30度左右，加入适量酒曲酵母，搅拌均匀后装入瓷质容器中，放在阴凉通风处自然发酵，并将蒸熟的稻花鱼自然风干。
准备材料：稻花鱼、糯米 *** *** ：将糯米淘洗干净，加适量的清水放入锅中蒸熟，蒸熟后记得散开晾凉，加一些酒曲酵母，拌匀后放进阴凉通风处发酵。把稻花鱼洗干净用小火蒸熟，蒸熟后同样放在阴凉处风干。
西江苗寨好吃的地方
1、千户苗寨的美食店很多，酸汤鱼、黑毛猪肉串、糯米饭、烧烤都很不错。我上次去吃了几家美食店味道很不错推荐给大家：阿浓苗家、阿米苗家、欧林鸟等等，还有一些虽然不起眼但是味道很好的店铺大家也可以尝试一下。
2、之一段：好吃在西江千户苗寨，可以品尝到苗族特色美食，其中以酸汤鱼最为著名。传统的酸汤鱼是由新鲜的野生鱼、各种草药和蔬菜熬制而成，汤汁酸香浓郁，鱼肉鲜嫩可口，是旅游者必尝的美食之一。
3、之一道必尝的当属苗族酸汤鱼，选用当地河鱼加上苗族传统调料制成，鲜美可口，让人回味无穷。此外，还有苗族酸菜鱼、苗族豆腐脑、苗族米干等特色美食，推荐品尝。除了传统美食，这里还有一种特别的美食——蚕蛹。
4、苗寨糍粑店：糍粑是苗寨地区的传统美食之一，这家店提供的糍粑口感柔软、香甜可口，非常受欢迎。苗寨酸汤粉店：酸汤粉是贵州地区的特色美食之一，这家店提供的酸汤粉味道鲜美，酸辣适口，非常适合早高峰时段的游客。
5、贵阳西江千户苗寨有什么好吃的贵阳西江千户苗寨是贵州省的一个风景名胜区，这里有着得天独厚的自然条件和丰富的民族文化。在千户苗寨的美丽风景之外，还有许多值得品尝的美食。
6、正宗凯里苗家特色酸汤鱼位于千户苗寨的中心地带，这家店的酸汤鱼口感十分出色，鱼肉鲜嫩，酸汤味道浓郁，让人回味无穷。
雷山有什么好吃的
1、以下是一些雷山县的美食：雷山鱼酱：雷山鱼酱是雷山县的特产，具有独特的风味。它采用当地新鲜的鱼肉和辣椒为主要原料，经过发酵、搅拌、熬制等多道工序制成。雷山鱼酱口感鲜美，辣而不燥，是当地居民和游客都喜欢的美食。
2、雷山乌杆天麻：雷山乌杆天麻是贵州黔东南州雷山县的特产。苗王鱼：苗王鱼是闻名贵州省内外的一道苗族传统名菜家肴。
3、路边小吃：西江苗寨内有很多路边小吃摊，如糯米团、糍粑、臭豆腐、烤鸡翅等，这些小吃都是当地特色，味道非常好。
4、苗王鱼是雷山苗族传统名菜家肴，这是苗家人用以款待至亲嘉朋贵宾的上等佳肴。
