烧鸡的主要大料是哪些。
1、烧鸡调料包：老汤、生姜、香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、荜菠、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、绿茶、食用盐。
2、烧鸡的 *** *** 及配料如下：工具和材料：盆、锅、铲子、纱布、盘子、保鲜膜、冰箱、漏勺、鸡、清水、食用油、蜂蜜、卤干料、小茴香、老抽、食用盐、白砂糖、料酒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、花椒、白蔻、三奈、白芷、草果。
3、良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。}煮烧鸡。3 大火煮开，改小火，不然大火把鸡皮煮破了。小火1小时。
4、大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。原料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。调味：盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
5、 *** 食材 原 料 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。配 料 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
烧鸡配方有哪些推荐?
【胡萝卜土豆烧鸡】土鸡半只，土豆1个，胡萝卜1根，美人椒4根，红花椒3克，酱油20克，蚝油15克，糖4克，盐3克，料酒10克，姜片4片，大蒜4个，胡椒粉2克 1，鸡肉洗净后砍成块状，将土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
做法一。食材：烧鸡1只，料酒1勺，蚝油5g，生抽3g，老抽2g，糖6g，盐1勺，椒盐适量，花椒适量，茶叶适量，大料适量。做法：将准备好的姜切片。将葱姜一起塞入鸡肚中。起锅烧水，将整只鸡焯水。
正宗烧鸡配方及详细做法如下：主料：土鸡两只。香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陈皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香叶2克、砂仁2克、丁香3颗、肉蔻一个、草果一个。
烧鸡有哪些不同的做法?
1、烧鸡的 *** *** 一：道口烧鸡 主料：一只童子鸡 辅料：肉桂10克、陈皮15克、豆蔻15克、丁香4克、苹果10克、砂仁15克。调料：食盐20克、水适量、蜂蜜20克、高良姜90克。 *** *** ：把童子鸡宰杀，血放净。
2、做红烧鸡块 红烧鸡块是常见的中国菜肴， *** 材料有笋鸡、水发玉兰片等。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。做法一 *** 食材 原 料 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
3、，土豆烧鸡 土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜， *** 原料主要有鸡腿、土豆等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。2，家常烧鸡 家常烧鸡是一道菜品，主要 *** 材料有母鸡。蒜容。花椒。八角。桂皮。南乳。
4、红烧鸡块的做法 材料 鸡腿肉，淡奶油配料：洋葱，胡萝卜，土豆，料酒，酱油，盐，糖 做法 1，鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蠔油***或酱油***、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。
5、烧鸡的做法： 把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。 姜磨成茸，榨出汁液备用。 葱剥去皮，切碎备用。 用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
长春的道口烧鸡,都用到了哪些调料?
1、刘义就根据自己在御膳房多年的经验告诉他：要想烧鸡香，八料加老汤。八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。
2、其实它里面会给一些汤料，而且这个时候会有八角，有肉桂，有豆蔻，还有丁香，砂仁，还有一些草果以及一些白芷，通过这些佐料让调味料变得更加美味。
3、这道美食需要用到的材料还是比较多的，需要用到豆蔻，白芷，陈皮，草果，肉桂，丁香砂等香料，如果觉得自己配料太麻烦，那也可以直接去超市购买香料包。道口烧鸡的 *** *** 特别的复杂，前前后后总共有12道工序。
4、材料： 主料：童子鸡 辅料：葱、姜、蒜、香叶、草果、甘草、花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、茴香 调料：蜂蜜、卤汁 道口烧鸡 做法 1新鲜宰杀的童子鸡收拾干净，完全沥干水分，表皮用厨房纸巾擦干。 2将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。
5、这个烧鸡太好吃了，骨酥肉烂，按着配方在家就可以做 “要想烧鸡香，八料加老汤”这是道口烧鸡的秘诀，八料大家都能配齐，但这老汤确实千金难买的宝贝。
6、后用小火焖煮三到八个小时（看你能忍住多久不吃），最后在煮沸情况下出锅 保证外形优美，色泽金黄，微透红色，鸡皮完整，热时一抖肉即脱骨，凉后轻提骨肉分离，软骨香嫩如粉，鸡肉食之如面。
