文章目录：
- 1、皮蛋是怎么做成的
- 2、哪种皮蛋比较好吃?
- 3、请问贵州省铜仁有什么土特产?
皮蛋是怎么做成的
1、准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。
2、将鸡蛋逐个放进盛有石灰膏的锅中，与松花蛋不同，河南变蛋是无铅的，并且可以上桌。将裹好石灰的鸡蛋放在铺好的锯末上，均匀摆放好的鸡蛋，将鸡蛋均匀沾上锯末。
3、皮蛋加工的基本原理是：蛋白质遇碱发生变性而凝固。当蛋白和蛋黄遇到一定浓度的NaOH后，由于蛋白质分子结构受到破坏而发生变化。蛋白部分形成具有弹性的凝胶体，蛋黄部分则由蛋白质变性和脂肪皂化反应形成凝固体。
哪种皮蛋比较好吃?
1、好吃的皮蛋有很多种，以下是一些比较有名的： 特级坛子皮蛋：这是一款使用传统陈皮儿发酵工艺 *** 的皮蛋，具有独特的口味和味道，口感醇厚，特别是在夏季的时候，非常清爽解腻。
2、其实江西更好吃而且最绿色环保的皮蛋 当属 温汤明月山的 “温汤佬”无铅富硒盐皮蛋。其加工工艺流程是--用温汤富硒泉水自己特有配方并放至少量食用盐用当地没有任何污染的黄泥巴裹住腌制不到一星期，全部煮熟而制。
3、首选侠之翼牌松花蛋。剥开蛋皮与其他品牌松花蛋的比较，可见侠之翼牌松花蛋不但个头儿大，而且蛋清上松花明显，色泽明亮。切开松花蛋，色泽较其他品牌的松花蛋更为明亮通透，这也是与其他品牌松花蛋的明显区别。
4、黄皮蛋多为鸡蛋做成的，蛋黄和蛋清用料较少，腌制时间较短。黑皮蛋多为鸭蛋做成，用料较多，腌制时间较长，还加油松柏枝，所以又称为松花蛋。
5、宜春松花皮蛋 又叫袁州皮蛋。因宜春原属袁州府而得名。它是江西省传统名牌产品，在国内外市场上享有盛誉。皮蛋 *** 精巧，在蛋皮表面有大小不同的松花、茶花、竹花等图案。松花蛋芳香可口，味道鲜美，余味无穷。
请问贵州省铜仁有什么土特产?
江口萝卜猪：是铜仁市江口县的特产，以其皮薄、肉嫩、味美而闻名，因形状像萝卜而得名。玉屏萧笛：是铜仁市玉屏县的特产，是一种传统的乐器，具有悠扬的音色和独特的 *** 工艺。
之一种特产是铜仁毛尖。这种绿茶自然生长在铜仁的喀斯特地貌中，以茶芽精神抖擞、叶色墨绿、味道清香鲜爽著称。
铜仁特产三：德江天麻德江天麻是贵州省德江县特产，德江天麻是贵州天麻的代表，其特点为个大、肥厚、色淡黄、质坚实、难折断、特异味浓，更具备天麻素等有效成分含量高，重金属含量低，无农药残留量等质量特色特征。
铜仁的土特产小吃包括社饭、铜仁锅巴粉、铜仁糍粑、铜仁绿豆粉、铜仁米豆腐和泡椒。 社饭：这是铜仁的传统小吃，口感鲜美，芳香扑鼻。社饭主要由糯米、野葱、腊肉、青蒿等制成，独特的 *** 工艺使其具有浓郁的风味。
加水揉成面团，捏成圆状，放入加有红糖（或白沙糖）的油锅里炸制而成。有色鲜香郁、粘糯适中、味甜不腻、外形美观等特点，老少咸宜。思南花甜粑。
