西安出发自驾游7天，探索秦岭秘境的行程规划如下：
第1天：西安出发 楼观台
早上：从西安出发，驱车前往楼观台，大约需要2-3小时。
中午：在楼观台附近用餐，品尝当地特色小吃。
下午：游览楼观台，参观老子庙、说经台等景点，感受道教文化。
晚上：在楼观台附近住宿。
第2天：楼观台 华山
早上：早餐后，驱车前往华山，大约需要2-3小时。
中午：在华山上用餐，可以选择在山脚下的农家乐或者上山途中休息点用餐。
下午：攀登华山，可以选择北峰、西峰或者南峰，体验“奇险天下第一山”的壮美。
晚上：在华山上住宿，感受山间的宁静。
第3天：华山 沙河古村
早上：从华山下山，驱车前往沙河古村，大约需要3-4小时。
中午：在沙河古村用餐，品尝当地特色农家菜。
下午：游览沙河古村，感受古村落的宁静与古朴。
晚上：在沙河古村附近住宿。
第4天：沙河古村 凤县
早上：早餐后，驱车前往凤县，大约需要2-3小时。
中午：在凤县用餐，品尝当地特色小吃。
下午：游览凤县，参观凤县博物馆、凤县古城墙等景点。
晚上：在凤县住宿。
第5天：凤县 太白山
早上：早餐后，驱车前往太白山，大约需要2-3小时。
中午：在太白山脚下用餐，可以选择在山脚下的农家乐或者上山途中休息点用餐。
下午：攀登太白山，体验“中国南北分水岭”的壮美。
晚上：在太白山附近住宿。
第6天：太白山 碧水寨
早上：从太白山下山，驱车前往碧水寨，大约需要3-4小时。
中午：在碧水寨用餐，品尝当地特色小吃。
下午：游览碧水寨，感受山水的宁静与美丽。
晚上：在碧水寨附近住宿。
第7天：碧水寨 西安
早上：早餐后，驱车返回西安，大约需要3-4小时。
中午：在西安用餐，品尝西安特色美食。
下午：根据返程时间，可以选择在西安市区逛逛，或者去钟楼、大雁塔等著名景点参观。
晚上：结束7天的自驾游，返回家中。
注意事项：
根据实际情况，可能需要调整行程安排，比如天气、路况等因素。
自驾游期间，注意安全驾驶，遵守交通规则。
提前规划好住宿和餐饮，尤其是在偏远地区。
带上必要的旅行用品，如防晒霜、雨具、登山鞋等。
