从徐州到呼和浩特自驾游，冬季最佳风景观测路线可以参考以下指南：
出发地：徐州
1. 徐州出发：从徐州出发，沿G2京沪高速行驶。
2. 途径城市：在高速路上途径的城市有宿迁、淮安、扬州、泰州、南通、苏州、无锡、常州、南京等。
路线规划
1. G2京沪高速：从徐州出发，沿G2京沪高速一直向北行驶，经过南京后，进入山东境内。
2. G25长深高速：在济南附近，从G2京沪高速转G25长深高速，继续向北行驶。
3. G5512新藏高速：在德州附近，从G25长深高速转G5512新藏高速，继续向北行驶。
4. G65包茂高速：在包头附近，从G5512新藏高速转G65包茂高速，继续向北行驶。
5. G6京藏高速：在呼和浩特附近，从G65包茂高速转G6京藏高速，到达呼和浩特。
冬季最佳风景观测
1. 雪景：冬季自驾游，沿途可以欣赏到美丽的雪景。在内蒙古境内，尤其是呼伦贝尔大草原，雪景尤为壮观。
2. 民俗文化：在内蒙古地区，可以体验到独特的蒙古族文化，如骑马、射箭、观看那达慕大会等。
注意事项
1. 路况：冬季自驾游，路面可能会结冰，请提前了解路况，并做好防滑措施。
2. 保暖：内蒙古冬季气温较低，请做好保暖措施，携带足够的衣物。
3. 加油：在长途自驾游中，请提前规划加油站点，避免因加油问题耽误行程。
预计行程时间
从徐州到呼和浩特，全程大约需要12-15小时，具体时间取决于路况和休息时间。
希望这份指南对您的自驾游有所帮助！祝您旅途愉快！
