食品安全管理的组织机构及职责分工
首先，食品安全管理的主体为国家相关部门，包括国家食品药品监督管理局、农业部、卫生部、国家质检总局、国家工商总局、商务部、环境保护部等。国务院设立了食品安全委员会以协调相关职责。其次，管理的对象覆盖食品生产、加工、流通、餐饮服务全环节，以及食品添加剂和包装材料等相关产品。
其次，卫生部在国务院领导下负责食品安全综合协调，其职能包括食品安全风险评估、标准制定与发布以及食品检验机构资格认证等，并负责处理食品安全重大疑难案件。此外，质监总局、工商总局及食药总局依据相关法律法规，分别对食品生产、销售、餐饮服务环节进行监督管理。
法律分析：卫生部门：承担食品安全综合协调职能，负责食品安全风险评估、标准制定、信息公布、食品检验机构资质认定和检验规范制定，组织查处食品安全重大事故。质监部门：承担食品生产环节安全监管工作。工商部门：承担食品流通环节安全监管工作。食品药品监督管理部门：承担食品餐饮环节安全监管工作。
食品药品监督管理局的主要职责分工包括与农业部门的合作。农业部门负责监管食用农产品从种植养殖到批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全。农业部门还负责兽药、饲料、饲料添加剂以及职责范围内的农药、肥料等其他农业投入品质量及使用的监管。
卫生管理小组的工作职责主要包括：定期检查食堂卫生状况，对食堂员工进行食品安全知识培训，监督食堂采购流程，确保食材来源可靠，以及对食堂的食品安全问题进行及时处理。除此之外，小组还需负责制定食品安全管理制度，明确各岗位职责，确保食品安全工作得到全面落实。
食品安全管理体系的管理体系
体系文件：包括食品安全管理手册、程序文件、PRP（潜在风险点计划）、OPRP（操作性前提方案）、HACCP计划、通用的管制指导书。 职能部门的管理性文件：涵盖销售、采购、服务、培训等各项管理活动的规定，以及管理作业指导书。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。②在地方层面，由县级以上地方人民统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。
大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。食品法规 制定食品法律是现代食品法规体系的基本单元。食品法规在传统上包含关于不安全食品的界定，强制不安全食品的召回，以及对负有责任团体和人员的惩处。
食品安全管理体系英文简称FS，即FoodSafetyManagementSystem，GB/T22000-2006/ISO22000：2005就是食品安全管理体系标准之一。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。
食品安全管理体系主要由管理、HACCP体系和S方案3个部分组成。（一）HACCP的概念 加强食品包括原材料，从最初生产到最终消费，即“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，从而确保食品的安全性是食品行业的重要任务和课题。
FSSC22000与ISO22000在食品安全管理体系上的主要区别在于其侧重点不同。FSSC22000更注重实际操作和执行力，强调企业在五大核心原则下的食品安全表现；而ISO22000则侧重于系统的风险管理，基于HACCP原理进行危害分析和控制。两者都是为了提高食品安全水平，但在具体实施和管理上存在差异。
