开车去欧洲自驾游在理论上是可以的，但实际操作中会受到当前国际疫情形势和各国出入境政策的影响。以下是一些可能影响您行程的因素：
1. 国际旅行限制：由于疫情，许多国家可能对国际旅行实施了限制，包括入境禁令、隔离要求等。
2. 疫苗接种证明：一些国家可能要求旅客提供疫苗接种证明，或者完成核酸检测后提供阴性证明。
3. 边境检查：即使可以入境，也可能面临严格的边境检查，包括健康申报、体温检测等。
4. 交通限制：一些国家可能对跨境交通实施了限制，比如限制车辆通行、关闭某些道路等。
5. 保险问题：在疫情期间，购买国际旅行保险尤为重要，确保在出现健康问题时可以得到保障。
关于最新的出入境规定，以下是一些建议的步骤：
查看各国大使馆或领事馆的官方网站：了解目的国的最新入境政策和要求。
关注国际航空运输协会（IATA）的信息：IATA会发布关于国际旅行的最新指南和通知。
咨询旅行社或专业机构：专业的旅行社或旅游顾问可以提供最新的旅行信息和帮助。
请注意，由于疫情形势不断变化，建议您在计划行程前，持续关注相关政策和新闻动态，以便做出合理的决策。同时，为了个人和他人的健康安全，出行前请确保做好充分的准备和防护措施。
