嘉兴市在五一期间开放的景区包括但不限于以下这些：
1. 南湖景区：位于嘉兴市区，是中国共产党的诞生地之一，是红色旅游的重要景点。
2. 嘉兴南湖风景区：包括南湖、烟雨楼、南湖革命纪念馆等，是嘉兴的标志性景区。
3. 西塘古镇：位于嘉善县，是江南六大古镇之一，以保存完好的古建筑群和独特的水乡风貌著称。
4. 乌镇古镇：位于桐乡市，同样为江南六大古镇之一，以其原生态的水乡风貌和深厚的文化底蕴闻名。
5. 南湖湿地：是嘉兴市的一个生态旅游区，可以进行观鸟、湿地科普等活动。
6. 嘉兴市博物馆：展示了嘉兴悠久的历史文化和丰富的自然资源。
7. 桐乡市乌镇国际旅游度假区：包括乌镇古镇、乌镇景区、乌镇西栅等多个景点。
在计划前往游玩之前，建议您关注各景区的官方网站或官方微信公众号，了解最新的开放时间、门票价格以及是否需要预约等信息，以确保行程顺利。同时，根据疫情防控要求，部分景区可能会有临时的开放调整，出行前请务必确认。
