沙茶粉是什么做的，沙茶粉潮汕特产有哪些

潮汕有什么特产凤凰单丛茶，凤凰单丛茶是潮汕特产之一，其制作过程为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。汕头牛肉丸，汕头牛肉丸也是潮汕的特产，牛肉丸可分为牛肉丸、...

潮汕有什么特产

凤凰单丛茶，凤凰单丛茶是潮汕特产之一，其制作过程为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。汕头牛肉丸，汕头牛肉丸也是潮汕的特产，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其肉质细嫩，口感嫩滑，吃起来十分劲道。

汕头牛肉丸汕头牛肉丸是潮汕的著名特产之一，同时在汕头有着近百年的历史。汕头牛肉丸口感嫩滑有嚼劲，不仅深受当地人的喜爱，许多外地人也很爱吃。

腐乳饼是广东潮汕的著名特色美食，形状也很香月饼的样子，金黄锃亮，因为饼中带有腐乳香味而得名，吃起来既有饼的香气，也夹杂着腐乳的香气，别有一番感觉，非常值得尝试。

烹制海鲜、生鲜肉类。叉烧酱柱侯酱排骨酱沙茶酱区别叉烧酱是吃叉烧时的蘸酱柱侯酱是做菜时添加的酱沙茶酱是吃沙茶面时放的酱排骨酱是吃排骨时蘸的酱。这几种酱都是广东地区经常用的酱料。

其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。柱侯酱是佛山传统名特产品之一。

柱侯酱是用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等肉类的调料，现代的柱侯酱原料主要是水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、芝麻油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶、苯甲酸钠等。相传柱侯酱由佛山厨师梁柱侯创制，是佛山特产之一。

沙茶酱由花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等制作而成。沙茶酱，也称沙茶，是潮汕话的外来词。

是叫柱侯酱，是一种酱料，佛山特产，用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的。主要用于肉类，例如牛腩。始创人是清朝佛山祖庙附近三元里开食店的厨师梁柱侯，他以秘制制酱汁炆牛腩、牛杂。

沙茶酱是福建、广东等地盛行的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味以及虾米和生抽的复合鲜咸味，还有轻微的甜辣味。

1、沙茶面汤底配方有花生酱300g、沙茶酱350g、冰糖90g、盐25g、鸡精30g、白汤适量、红油辣子、辣椒粉两勺、油面适量。沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。

2、沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

3、沙茶面是东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，厦门而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师王大全继承传统使之发扬光大。

沙茶粉，潮汕地区特色食品，制作主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草等。

辛辣甘甜中带着鲜美。根据查询沙茶粉相关消息得知，沙茶粉的味道是辛辣甘甜中带着鲜美，沙茶粉主要是由花生仁、椰子、辣椒粉、大小茴香、桂皮、生姜、芝麻、蒜头、葱头等几十种原料研磨熬制而成。

推测应该会是「沙茶粉」。沙茶粉是潮汕料理、台式热炒不可或缺的调料之一。

腌里脊可以使用一般的沙茶酱或者沙茶粉，但是需要注意沙茶酱或沙茶粉的品质和口感。如果想要更加正宗的味道，建议使用台湾产的沙茶粉。在选购沙茶粉时，可以选择颜色较深、香味浓郁、口感较为细腻的品牌。

沙茶酱（印尼语Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。

1、翻砂应该叫“返沙”是潮汕经典甜食的一种技法。因为它要老在锅里翻动，所以叫翻沙。和北方的拔丝技法有共通之处。打个比方吧。同样是干净锅、少量油、大量糖！加上原料。

2、大豆粉。豆粉就是大豆粉，是以大豆为原材料，经过烘烤，淹没制成的粉末，可以直接与热水冲调制成饮品，与豆浆的成分相似。大豆粉的保质期较长，可以保存几个月的时间。

3、河粉。卷粿，其实是卷成一卷的粿条皮被切成一块块，故有此名称，普通话叫河粉。潮汕地区（Chaoshanarea），位于广东省东南沿海，属潮汕文化区和潮语方言区，是潮汕民系的祖籍地与集中地，潮汕文化的发源地、兴盛地。

潮汕地区的特产有：潮汕牛肉火锅：以清炖牛尾和牛腩底料，再配上蘑菇、竹笋、豆皮、河粉等多种食材，色香味俱佳。潮汕牛肉丸：选用优质蜂巢肉，制作后口感鲜嫩。

广东省潮州十大特产有潮州柑、凤凰单丛茶、潮汕贡菜、岭头单丛茶、狮头鹅、橄榄菜、大吴泥塑、潮州木雕、饶平虾蛄、饶平龙虾。其中凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区特产。