广东非常有名的特色美食艾叶粑粑,到底是怎么做的呢?
1、斤艾叶配2斤糯米粉。采摘艾叶苗，一定要采摘嫩芽，采回艾叶苗后用清水煮，煮到用手可以把艾叶捻烂就可以了，然后用清水漂洗3遍，捞出艾叶把水拧干后用刀跺细。把跺细的艾叶跟糯米粉混在一起，加水和面一样和好。
2、艾叶3kg清洗干净、糯米粉1kg、粘米粉0.5kg、食用碱200g、盐12g、模具一个。
3、具体步骤：1．艾叶直接清洗干净。2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。3．艾叶滤掉水份，更好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。
4、艾叶放入料理机中，加水打成汁。将艾叶汁倒入糯米粉中，和成面团。然后擀成面皮，做成艾叶粑粑。将艾叶粑粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。艾叶粑粑 艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节，寒食节食用。
5、艾叶粑粑的做法教程艾叶粑粑在做的时候要准备好的新鲜艾叶用清水洗净，然后放在锅中加清水煮，开锅后放少量的小苏打，继续煮二分钟，然后把里面的热水倒掉，再把煮好以后的艾叶取出放到准备好的破壁机中绞碎成浆备用。
艾糍粑(一种传统的云南小吃)
艾糍粑是云南的传统小吃之一， *** 工艺独特，口感香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来了解一下艾糍粑的 *** 过程吧！材料准备 *** 艾糍粑的原材料主要有艾叶、糯米粉、红糖和花生粉。
艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
步骤：摘出艾草嫩芽和叶子备用。水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。捞出来的艾草放入冷水中。艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。将面粉和糯米粉加入艾草汁白糖揉成光滑面团。
挑选新鲜水嫩的艾叶，去茎，留嫩叶，洗干净。放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟，然后冷却了，用手拧干水分。艾叶放到果汁机或者料理机里面打成糊糊。
清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面。
嘉禾艾糍粑属于哪儿的特产
1、北京叫“艾窝窝”，上海叫“青团”，长沙叫“蒿子粑粑”。现在大城市的艾糍粑不敢保证是用真正野生的艾蒿做成，而嘉禾的艾糍粑绝对保证野生、“绿色”。春天来了，山上不但有蕨芽、竹笋，还有新发出的艾蒿芽。
2、新丰县。艾糍是新丰在清明时节必做的传统美食，以糯米和艾草为主要材料制成糍粑，包裹馅料蒸制而成。自古以来，新丰就为古粤客家聚居地，流传着丰富多样的客家美食。
3、艾草粑粑是两广及湘、黔部分地区的特产；艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。
