咸菜是什么菜做的
芥菜。十字花科，又叫芥菜疙瘩、大头菜、疙瘩菜，是根用芥菜的根部，它就是我们常吃的“榨菜”，应该说是中国最著名的咸菜之一，适合腌制咸菜，味道鲜美。萝卜。
盐菜的食材：主料：大芥菜5000g 辅料： 清水适量 盐菜的做法图解步骤：准备大芥菜 清洗干净。然后晾干水份。只需要把水分晾干即可。然后切成细丝。放入蒸锅蒸至熟透。蒸好后，拨散开来。
咸菜主要是芥菜、大菜(桂菜)做的。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。
黄瓜可以做成小咸菜，它的做法非常简单，把黄瓜清洗好切成条，然后腌制一下，把里面的水分逼出来之后再晾干。
非腌制咸菜有哪些?
咸菜就是咸菜，没有腌制的菜就不是咸菜。腌小咸菜 请点击输入图片描述 用料 萝卜、洋姜、芥菜、胡萝卜、豇豆、朝天椒（更好是红色的，味香）、嫩姜，酱油适量。
没有腌的酸菜有很多种的：白菜、萝卜、包菜、雪里蕻、撇莲、芹菜、蒜薹等等都可以。
，醋溜土豆丝，酸辣土豆丝。（有嚼头，适合配粥）3，八宝咸菜。（带芝麻粒那种，偶尔吃也不错）4，黄豆炒肉皮。（喜欢的话里面可以加点咸菜进去炒）5，菜粥，肉粥，皮蛋粥。
很多朋友都知道，咸菜中的致癌物质其实是亚硝酸盐，然而并非所有的咸菜中都含有这种物质。上文中提到的前两种 *** 并不会产生亚硝酸盐，虽然第三种 *** 会产生，但是其含量仅仅在腌渍的第二天到第十天大量存在。
蓑衣黄瓜和普通腌制黄瓜的 *** 差不多，但刀工不同会带来特殊口感和新鲜感，翠绿入味的黄瓜，搭配一碗米粥真不错。
梅菜是什么菜做的
1、梅菜是一种腌制蔬菜。梅菜菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种，菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时有可以作为零食。
2、梅菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗或油菜等蔬菜晒干而成。梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
3、梅菜是一种传统的中式腌菜，它以酸甜咸香的独特风味深受广大食客的喜爱。主要原材料为梅干、生姜、蒜、辣椒等，经过发酵、晾晒、腌制等多道工序 *** 而成。
4、梅菜是用芥菜，雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。每年秋末冬初，将芥菜，雪里蕻或青菜采收回家晾挂几天。
5、梅菜是用新鲜的梅菜做的。在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成。梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。
广西柳州有什么特产吗?
一说到柳州，很多人都会想到著名的柳州螺蛳粉，柳州螺蛳粉作为广西十大特色小吃之一，在全国都非常有名，使用螺蛳汤料和米粉等食材 *** 的，吃起来十分酸辣爽口。
螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉是一种特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
香菇多产于柳州地区融水、三江、金秀等地，其中融水香菇年产量高达两万公斤，而金秀的“瑶山香菇”，融水的“怀宝香菇”则久负盛名，是传统名特产品。
螺狮粉是广西壮族自治区柳州市的特产，这种食物的特点就是臭和辣。螺狮粉虽然是广西特产，但是随着社会的不断发展，这个食物已经传遍了大江南北，俘获了一众忠实的粉丝。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州更具地方特色的名小吃。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。
螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的特产，是当地著名的小吃之一。螺蛳粉的主食是粉，汤料由螺蛳、八角、肉桂等香料制成，口感清爽，鲜辣，因里面有酸笋，所以有一种特殊的味道。
怎样腌芥梗咸菜
1、密封腌制：将桔梗和调料混合均匀后，放入密封的容器中，室温下腌制2-3天，然后放入冰箱中冷藏。 享用：腌制时间足够后，咸菜就可以享用了。如果想要更深的颜色和更浓郁的味道，可以继续腌制一周左右。
2、 *** 步骤1桔梗干用温水泡发，放少许盐，泡十到二十分钟后用手揉搓一下 2用牙签把宽大的挑成细丝但是不用太细，太细就没有嚼头了3胡萝卜擦成丝比手切细，更适合这道菜4在放好桔梗和胡萝卜丝的盆。
3、桔梗咸菜的做法：干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
4、把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。然后把配料搅拌在一起即可。
