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梅干菜是哪里的特产
梅干菜是江浙的特产，是浙江丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
梅干菜是广东梅州、江西抚州、浙江绍兴、宁波、金华、丽水等地的特产。制做梅干菜的主要食材有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，多是居家自制。梅干菜的做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
梅菜也叫做惠州贡菜，因此可知，梅菜是广东省惠州市的一道特产，而梅干菜是慈溪、绍兴两地的特色菜，虽然只有一字之差，但是也是两种不同的菜系。
认识一种新的菜,水东芥菜
1、在盒马超市买了一种新的蔬菜，叫水东芥菜，样子和生菜差不多，但看起来比生菜硬气，尤其是菜干部分，更饱满结实。这个水东芥菜就像是生菜界的“硬汉”。我把它拿回家晚餐吃，家人说清炒。
2、准备两颗水东芥菜，洗净后掰开；将芥菜菜梗和叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可；在锅中放油，爆香姜蒜；加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒；放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了。
3、水东芥菜是以产地赋名的具有明显地方特色的优质蔬菜新品种，是群众常食用的一个品种。
梅干菜和雪里蕻有关系吗?
雪里红不是梅干菜。梅干菜，是浙江绍兴和江西抚州等地区对干制腌菜的一种叫法，在这些腌菜里面包括芥菜干、白菜干、油菜干、冬菜干、雪里红干等等。因此梅干菜并不是具体的某一种菜而是这一类腌菜的总称。
雪里红和梅干菜并不是同一种菜，但是两者也有一定的关系，梅干菜一般是芥菜类腌制后晒干的，有些地方是用雪里红 *** 的，它的菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里红。
叶梗比较粗，雪里蕻用的通常叶子更细。如果问的这两种菜是不是一种东西的不同叫法，那么答案是“不是”。梅菜腌制后要晾晒，色泽是黄褐色的，是干的，而雪里蕻一般只腌制几天，是青绿色的。
梅干菜是一个总称，有的地方_的雪里蕻也叫梅干菜。梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。
香叶芥菜怎么做好吃
1、准备5斤芥菜疙瘩，先用清水冲洗干净，切掉不规则的地方，还有底部根须，只保留光滑鲜嫩的部分。
2、烧一锅开水，打一盆冷水备用。烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。水开后放入芥菜焯水一分钟，捞出立刻放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分。
3、 *** /步骤 芥菜叶子洗净，切成段备用。锅内放少许油，放入葱花蒜末、辣椒段煸炒出香。放入芥菜叶子大火爆炒3分钟左右。4 放入生抽、鸡精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
4、芥菜的做法如下：清炒芥菜：将芥菜洗净切段，加入油锅中爆炒，加入盐、鸡精等调味料后即可出锅。蒜蓉芥菜：将芥菜洗净切段，备好蒜末，热锅冷油下蒜末爆香，加入芥菜翻炒，最后加入盐、鸡精等调味即可。
5、芥菜叶洗干净。把洗干净的芥菜叶切碎。佐料都切碎。腊肠切块。锅里放油，小火炒佐料。加入腊肠一起炒。腊肠炒熟后，加入芥菜叶。芥菜叶本来就是熟的，所以开始调味，加盐，五香粉，鸡精。
“梅干菜”是雪里红吗?它俩有啥区别?涨知识了
1、由上可知，梅干菜和雪里红的区别，主要体现在四个方面，分别是品类范围不同、外观形态不同、口感味道不同、适合做法不同。从本质上说，梅干菜属于一类腌菜，而不是泛指某种具体的菜，雪里红则属于一种新鲜的绿叶蔬菜。
2、外观不同。新鲜梅菜的叶子比较肥厚而宽大，茎也比较粗壮，相对于雪里红来说，叶子边缘比较圆整。
3、梅干菜是一个总称，有的地方_的雪里蕻也叫梅干菜。梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。
