文章目录：
常见的香料有哪些常见的香料汇总
香料主要有八角、茴香、桂皮、香叶、沙姜、当归、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、草果、姜黄、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮等。
八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药（香药）合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。
香茅草属于亚热带一种香料，新鲜香茅草香气比较浓烈常用于海南鸡肉饭、烤鱼、泰式冬阴功汤及卤水等，让味道更加的鲜嫩奇香。干香茅草常用来打成粉及熬卤水用。卤水的用量比例是5Okg汤或水需要120克香茅草。
有桂皮、八角、小茴香 、丁香 、草果、豆蔻、月桂、花椒、陈皮、杏仁、沙姜 、甘草、罗汉果、白芷等。
常用蔬菜类香料 大葱 大葱是中式菜肴中常用的香料，能够为菜肴带来清香的味道，提升整个菜肴的口感。 姜 姜是烹饪中最常用的香料之一，它能够帮助消化、增加食欲，同时还能为菜肴带来一种独特的清香和味道。
香料的种类有哪些?哪些香料容易坏卤水呢?
1、第1个是小茴香，常见的香料具有蒸香去腥的作用，一般卤菜的时候都可以食用。第2个是丁香，丁香具有香味浓，但是味有点麻，丁香的香味穿透力很强，所以做的时候一次性一定不能放太多，需要小心控制用量。
2、食材中的鸡翅、鸡爪、藕和鸡蛋，也可以用其它食材替代，比如鸭脖、鸭爪等，因为今天的这锅卤汁，属于万能卤，卤啥都香。
3、第5种香料就是丁香 丁香是一种香味很重的香料，平常不是经常用到，但是做卤水不可缺少。丁香味道重，所以不能添加太多了，一次加三四颗就够了。第6种香料就是八角 八角在日常生活中，也是常用到的一种调味料了。
关于饭店的香料知识你知道多少呢?有哪些用不到也要知道的知识呢?
十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。
油盐这两种调料就是炒菜过程中必备的两种了，就算是新手买菜做饭时也都基本知道要买这两种。其中，食盐有粗细之分，家庭用细盐即可，但更好是加碘的。生抽生抽，是酱油和盐的结合体。
香辣味？嗯，其实也没什么香料阿。码点生粉过油，再加干辣椒炒就好了。只是经过高温油炸过，容易致癌。
首先我们中餐有几千年的历史了。博大精深各大菜系。煎炒烹炸样样精通。因为现在做餐饮的也越来越多了，厨师院校也是像雨后春笋般的拔地而起。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
调味香料有哪些
调味香料有：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香。
八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。
白胡椒 白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一；主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
【食用香料大全】厨房食用香料有哪些烹饪香料大全厨房食用香料有哪些八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
香辛料都有哪些
香草类香料，如茴香、葛缕子（姬茴香）、甘草、百里香、枯茗。姜黄、红椒、藏红花 混合香辛料 咖喱粉、辣椒粉、五香粉。
香辛料都有丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等。香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物中提取的某些香精油。
有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。
