文章目录：
- 1、马拉糕是什么东西,在哪里才能吃到?
- 2、马拉糕的做法和配方比例
- 3、经典早茶香甜马拉糕,有没有零失败的 *** 呢?
- 4、好吃的红糖马拉糕,掌握哪些诀窍才能做的好吃?
- 5、马来糕怎么做出来更正宗呢
马拉糕是什么东西,在哪里才能吃到?
1、发源地不同。马拉糕原本是新加坡马来族人喜欢的一种食品，后来传入香港、广东一带。发糕是一种广泛分布于我国北方和南方广大地区的食品。原材料不同。
2、马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。 其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。
3、马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，深受广东人喜爱，更是各大茶餐厅必不可少的点心。
4、马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。干蒸烧卖 干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。
5、后来被传入香港、广东一带后，被广东方言叫为“马拉糕”。香港的港式马拉糕，又被叫做古法马拉糕。而最早的正宗古法马拉糕是用面粉和鸡蛋、猪油、牛油混合后，发酵三天，然后放在蒸笼蒸熟，做法比较麻烦。
马拉糕的做法和配方比例
准备材料：鸡油 25g、鲜牛奶 100g、中筋面粉100g、白糖 75g、吉士粉 7g、泡打粉 7g、鸡蛋 50g。之一步将所有材料都倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊，如下图所示。
马拉糕的家常做法如下：食材：红糖80克、白糖30克、耐高温的酵母4克、木薯粉130克、高筋面粉200克、泡打粉4克。小苏打1克。葵花籽油15ml、热水280克。
做法 面粉加入泡打粉混匀，然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡软的枣肉或葡萄干。
详细做法步骤如下：之一步：先把所需要的食材按量准备好：3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，100克红糖，160克面粉，100克木薯粉；需要做多一点的可以按比例增加，这个配方做出来的马拉糕口感很好。
做法1 马拉糕 马拉糕 原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），碱适量，发粉20，熟猪油50。
经典早茶香甜马拉糕,有没有零失败的 *** 呢?
1、先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸。将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体。用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。倒入牛奶和红糖。搅拌均匀。
2、红糖马拉糕中我们还可以搭配一些葡萄干与干锅等食材，这样吃起来口感也会比较丰富。
3、做法步骤：把红糖和白糖用热水融化，然后放温，直到水温已经不烫手了再加入酵母化开，搅拌直到酵母完全融化。木薯粉过筛然后加入水中，然后再把高筋面粉也过筛再加入进去。
4、蒸好后先不要开盖，关火后焖5分钟就可以出锅了。蒸好后的马拉糕细腻柔软，比蛋糕还好吃呢。做法简单零失败，一个蒸锅就能搞定的小点心，给孩子试试吧。
5、【马拉糕】 *** *** 【材料】鸡蛋3个，低粉200克，牛奶50毫升，白砂糖30克，橄榄油30克，泡打粉3克 3，趁热切片食用有时候吃腻了连锁餐厅，就会想去茶馆饮饮茶。
好吃的红糖马拉糕,掌握哪些诀窍才能做的好吃?
1、先在碗里倒入80克红糖，用300毫升开水或者温水把红糖搅化溶解，然后让它自然放凉。
2、按照自己喜欢的方式把马拉糕切块，当然豪放派的你也可以不切哈，直接手撕，也是可以的 步骤 18 再看看马拉糕里面的组织，是不是比较细腻蓬松呀，是不是食欲满满呢。
3、马拉糕怎么做更好吃？有哪些小技巧？做马拉糕的时候，面糊不能只发酵一次，要不然糕点不够松软。蒸的时候不可以开盖，要不然跑气，这样就很难蒸熟，上锅蒸之前，要刷油。
4、蒸好的红糖马拉糕一定要完全放凉后，才可以切块，否则热切的话，不仅组织不好看，还容易粘刀。
5、温水里加入红糖溶化，将面粉，发酵粉木薯淀粉放一起搅匀，过筛加入红糖水中，搅挫至无颗粒。盖上保鲜膜常温醒发1个小时，发至大约两倍大，加入泡打粉和大约两瓶盖食用油，搅拌均匀尽量消除面糊里的气泡。
6、红糖红枣马拉糕的做法 提前把红枣泡软，去核。红枣加红糖白糖蒸10分钟，然后用搅拌机打成枣泥。
马来糕怎么做出来更正宗呢
发现放冷一点切出来会更好看；步骤13 做了一个无糖的；步骤14 发现用酵母发得更漂亮。马拉糕的烹饪技巧 用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀。
做法步骤：把红糖和白糖用热水融化，然后放温，直到水温已经不烫手了再加入酵母化开，搅拌直到酵母完全融化。木薯粉过筛然后加入水中，然后再把高筋面粉也过筛再加入进去。
刷好油后放入蒸锅里，使用大火蒸30分钟，如下图所示。蒸好后出锅，然后四周用准备好的小刀划一圈，方便等会脱盘。放置一段时间进行冷却，冷却后用刀切成片装盘，这样美味的马拉糕就做好了。
【在家 *** 马拉糕】 备料：低筋面粉250克、红糖100克、鸡蛋两个、黄油30克、牛奶150毫升、泡打粉8到10克。 注意事项： 油脂不必一定用黄油，上等的猪油和牛油也是可以的，而且可能还更好吃哦，红糖也可以用黑糖代替，色泽、风味也不错。
发酵需要选择封闭温暖潮湿环境，如专业发酵箱烤箱发酵功能泡沫箱蒸笼等分次混合的 *** 可以混合得更均匀，同时，充分混合后，可去除马拉糕面糊中的大气泡，使最终产品的毛孔更加致密，口感更加细腻可口当水温升高时。
正宗啊二马拉糕的做法 怎么做马拉糕 食材用料 面粉 鸡蛋相克食物 酵母 牛奶相克食物 红糖相克食物 小苏打 植物油 马拉糕的做法 面粉放入容器里，放入酵母（150克的面粉，大概放了5克的酵母）。 加入牛奶和面。
