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大王集香肠配料比例
糖100克，盐40克。大王集香肠的配料比例是瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉（汁）、味精、五香粉各适量。
根据查询徐州王集香肠有限公司得知，大王集香肠配料比例猪肉1000克、肠衣适量、白糖25克、盐25克、白酒10克、生抽20克、红曲粉5克。大王集香肠是睢宁特产，以新鲜猪后腿肉为原料，经过腌制后灌入肠衣， *** 而成。
配料：猪里脊肉，生姜，食盐等数味材料配制而成食用 *** ：开袋及食，或洗净放于笼屉中蒸25分钟即可。
自己做香肠的调料配方比例是：肉10斤、盐120克、糖100克、白酒100毫升、姜粉20克、五香粉30克、黑胡椒粉20克、肠衣适量。
准备调味料，调味料决定了香肠的口味，这个配方比例可以用“3321”来概括：3糖酒2盐1辅料。10斤肉需要2两盐，也就是100克，口味淡的，冬天天气冷的时候可以减少到70克，口味重的可以增加到130克。
中国十大香肠排名
香肠十大名牌：双汇、金锣、美好金品、雨润、唐人神、春都、力诚、得利斯、波尼亚、喜旺。双汇 双汇作为中国火腿肠行业的领军企业，已经成为了人们心目中的流行品牌之一。
香肠十大名牌包括双汇、正大、尊乐、美好、雨润、小牛凯西、喜旺、金锣、波尼亚、金牌等。双汇 双汇创始于1958年，世界知名的肉类供应商，以肉类加工为主的国际化大型食品集团。
中国腊肠排名：川式腊肠、广式香肠、湘西腊肠、哈尔滨红肠、滇式腊肠。川式腊肠 川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻。
十大烤肠排名：双汇、雄丰、乐麦点、九岭夼、大希地、金锣、尊乐、辅兴坊、鲜赐、荷美尔。
香肠有哪些种类
1、广式香肠 广式香肠是广东的传统名菜，广式香肠口味偏甜，外形美观，颜色鲜亮，皮薄肉多的特点，广式的煲仔饭中常用的配菜，广式香肠香甜可口的味道不管你是哪里人都经不住它的诱惑，广式香肠的细分品种也比较多。
2、香肠分为 按 *** 方式一般分为四种：烤肠 煮肠 生香肠 熟香肠 火腿肠和香肠都属于食用肠类，听起来似乎很相似，也有很多人会混淆，但其实它俩大不一样，不仅 *** 过程不同，口感上也是千差万别。
3、全国排名前十的香肠分别是：广式腊肠、川味腊肠、滇式腊肠、湘西腊肠、东北红肠、莱芜香肠、如皋香肠、安昌腊肠、东陂风肠、梧州腊肠。
4、香肠的种类有很多，腊肠，蒜肠，血肠，米肠 广式甜香肠等等。蒜肠 馅料打制过程加入蒜末，经腌制、制馅、灌肠、干燥，蒸煮制成，成品颜色为暗白色。其中以老北京蒜肠为出众。
5、第十名手掰肠 定州的一种特色美食，摸起来很软，但用手轻轻一掰就能掰断，所以叫做手掰肠，是用瘦猪肉和山药面粉 *** 而成的，如果能拿来当作下酒小菜真的极好的第九名藏香猪香肠 四川的一种香肠，原料是藏土猪。
广元有什么特产
1、广元的特产有剑门豆腐干、皇后蒸凉面、旺苍_柑、紫云猕猴桃、腌豆腐干面、苍溪脆甜柚、苍溪雪梨、火烧小笼包、核桃酥、芙蓉糕、腊三鲜、米仓山茶、川北王久。
2、广元特产：剑门火腿 剑门火腿，是四川省广元市剑阁县地方名产。剑门火腿其爪弯腿直，腿心丰满，色泽金黄，状如瑟琶，刀工光洁，瘦肉切面嫣红似火，肥肉呈乳白色，肉质干爽，富有弹性。
3、广元可以带走的特产有剑门豆腐干、旺苍_柑、紫云猕猴桃、红阳猕猴桃、米仓山茶、苍溪猕猴桃、七佛贡茶、白龙湖银鱼、苍溪雪梨、利州香菇、青川木耳、朝田核桃、利州李鸿。
4、广元土特产有苍溪雪梨、苍溪红心猕猴桃、朝天黑桃、剑门豆腐干、青川黑木耳、米仓山牌茶叶（七佛、高阳扁）、女皇蒸凉面、剑门豆腐、火烧馍、油橄榄等等。
5、广元特产一：剑门豆腐干剑门豆腐干是四川广元的特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于三国蜀汉时期。
6、根据惠农网相关资料显示：四川广元五大特产如下：剑门豆腐：剑门豆腐是四川广元五大特产之一，以质地雪白、韧性十足、清甜嫩滑、浓郁的大豆原汁醇香味而闻名。
