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肉圆烧青菜是哪里的菜?
1、钦工肉圆是淮安的一道传统名吃，属于淮扬菜系。它曾是清代的著名“贡品”，因此也被称为清官肉圆或清贡肉圆。肉圆的 *** 历史悠久，是江苏省十大名菜之一。其特点是光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。
2、牛肉丸汤 把牛肉丸放在水里煮，肉丸变大，加上油，盐，味精，青菜等配料，即可以成为美味的汤食，青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，没青菜也可以不放。
3、红烧青菜肉圆的做法 挑选大青菜，我用的是本地品种的青菜，这种青菜个矮胖，杆子青绿，吃口糯带甜。先将青菜去掉老叶，削去根部菜帮，掰开洗干净。用刀切成两半。
4、此菜有雅称为“盐阜一品烩”，又叫“江北头道菜”。红烧糯米圆 盐城肉坨子不是纯肉圆，而是糯米肉圆，多食不腻。盐阜农家每至腊月底炸肉圆忙年夜饭，其香味飘散，四邻可闻。
5、无锡吃的菜肉馄饨里青是鸡毛菜，如图。菜肉大馄饨的做法 鸡毛菜用清水泡半小时，洗净。大火锅内水烧开，倒入鸡毛菜，不要盖盖子，大火煮2分钟捞起。捞起的鸡毛菜，用冷水冲凉，挤干水分。
6、萝卜烧淡菜 这道菜看起来比较简单，主要材料是萝卜和淡菜，淡菜代表着是海鲜，这道菜的更大意义就是告诉大家席上是有海鲜的。普通的萝卜结合淡菜小海鲜，味道赛过山珍海味。
钦工肉圆、曹家小刀面是哪里的特产
1、文楼汤包 蒲菜 长鱼宴席 钦工肉圆 曹家小刀面盱眙十三香龙虾 震丰圆馄饨 朱桥烩甲鱼 涟水鸡糕 高沟捆蹄 老侯系列野味 凌桥大米 苏粤乳鸽 码头牛羊肉汤 淮安有什么特产？文楼汤包 文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。
2、主要有：文楼汤包、鼓楼茶馓 、平桥豆腐 、淮城蒲菜、长鱼宴席、钦工肉圆、曹家小刀面、震丰圆馄饨、朱桥烩甲鱼。八大碗：龙凤呈祥、叉烧长鱼、乌龙抢蛋、高丽长鱼、长鱼鱼圆、杂 素 鱼 、米 粉 鱼 、大烧马鞍桥。
3、在北京食品会上获得优质奖。 茶馓 *** ，分开条、搓条、盘炸等几道工序。 钦工肉圆、曹家小刀面 钦工肉圆的 *** ，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。
潮汕最正宗传统手锤牛肉丸怎么做好吃
1、宁海牛肉丸 *** 的工序繁琐，先取精肉去肥除筋，再切碎到石臼里捣成泥，再加上少量的淀粉、大蒜、花椒、盐、迷迭香等调料和匀，最后再做成丸子入锅煮熟定型。做50斤肉丸，5个大汉，也要花上7~8个小时才能完成。
2、西兰花切成小块 ，清洗干净，牛肉丸解冻。起油锅，放进牛肉丸煎至稍金黄。加入和牛肉丸持平的水，大火煮开后转小火煮10分钟。放入块状咖喱，慢慢搅拌，让咖喱融化。
3、将选好的牛腿肉切成小块，方便后面的捶打步骤。3，捶打牛肉成肉酱，正宗手打牛肉丸做法 准备两支铁锤或者圆木棒，反复捶打牛肉，直至牛肉打出黏连胶质，一半标准是，手抓起肉酱不会掉，就算打好了。
