干菜种类大全 通常所说的干菜大多数由新鲜蔬菜经日光晒后而成（或烘干），如花菜干、萝卜干、茄子干、干豆角、虫草花、笋干、香菇干、木耳干、梅菜干、辣椒干、蕨菜干。干豆角 干...
干菜种类大全
通常所说的干菜大多数由新鲜蔬菜经日光晒后而成（或烘干），如花菜干、萝卜干、茄子干、干豆角、虫草花、笋干、香菇干、木耳干、梅菜干、辣椒干、蕨菜干。
干豆角 干豆角是夏季最为常见的干菜之一，通常选用豇豆为原材料，经过高温煮熟后，再经太阳暴晒而成。
梅干菜 梅菜干是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
干菜有哪些
问题三：中国有名的干菜有那些 干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。
土豆，紫菜，小鱼干，萝卜，包菜干豆角干豆角是用豇豆、四季豆，经过晒干或烘干制成的，具有一种特殊的香味，口感也非常有嚼劲，成品一般为黑色，比较脆，容易碎。
我是南方人，可能是照顾家里人的口味，爷爷奶奶尤其喜欢晒这几种干菜。萝卜干 俗称：“冬吃萝卜夏吃姜，四季不用开药方”，冬季吃萝卜可以滋补身体，所以种的特别多，关键萝卜给力，长得也旺盛。
梅干菜 梅菜干是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
干菜大全图片干菜有哪些
第一种：梅干菜 梅干菜大家都知道吧，最出名的就是那道梅干菜扣肉，其实我觉得用梅干菜炒饭味道也是非常香的，所以我家冬天总是会备不少梅干菜。
第五种，干竹笋，这也是大伙儿最经常吃的干菜了，在咱们本地称之为红咸菜，新鲜的长豆角吃起来没啥特点，晾干后就变成招牌菜，泡软后简易蒸一蒸就比肉还香，又香又有嚼劲，一顿一盆不够吃，确实太香了。
荠菜 吃不完的荠菜也可以晒成干菜保存，它和冷冻保存的荠菜又是不同的风味，特别的有嚼劲。
干菜有哪些?
梅干菜 梅干菜也叫梅菜，或是菜干、梅菜干，是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜等绿色蔬菜晒制而成，具有特殊的浓郁香味，颜色油光黄黑，可以炒，可以蒸，味道都特别香。
问题三：中国有名的干菜有那些 干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。
芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
如何挑选梅干菜?
1、首先看梅菜干色泽新鲜，颜色深，叶子嫩多为好。水分含量适中手感好。干净无沙，浸泡后，未见盘底有沙。然后是盐分少，泡好不用加工直接用。包装精美，透明塑料加纸袋防潮防虫即可了的。
2、闻气味：正常的梅干菜有浓郁的梅干菜香气，香味纯正。发霉变质的梅干菜能闻到霉变味，有其它异味的梅干菜也不要购买，可能是添加了某些物质，产品质量差。用手握：优质梅干菜用手握住放手后立即松软，说明干燥度比较好。
3、并且最好是在小商贩那里购买自己家里晒制的梅干菜，因为这种梅干菜相对来说放置的时间不会很长，又具有当地的风味。等到所有食材都准备完毕了之后就可以制作梅干菜扣肉烧饼。
4、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生津开胃。挑选梅干菜 梅菜干应色泽新鲜。水分含量适中手感好。干净无沙浸泡后未见盘底有沙。盐分少泡好不用加工直接用。包装精美，透明塑料加纸袋防潮防虫。
5、又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴.从味道上闻，好的味道一般闻起来都不会感觉恶心什么的。干度也是要注意的一个方面啊 。颜色的话是褐色的比较好。
农村中的8大干菜,晒干后比新鲜的更美味,其中肯定有所喜欢的!
干豇豆 取新鲜豇豆焯水，然后晒干，吃的时候，加开水泡发，炒食，非常有嚼劲。
干黄瓜 干黄瓜可是农民最喜欢的，每年家里都会制作一些。干黄瓜的制作方法是先将黄瓜竖着切开，然后把中间的瓤用勺子挖掉不要，再放到太阳底下晒一到两天，之后放到坛子里就可以了。
土豆干土豆作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离不了。新鲜马铃薯虽然美味，但晒干的土豆干则是别有一番风味。
夏季雨水多，马齿苋生长旺盛且大都比较脆嫩，很多人趁着这时候多采摘一些晒干菜呢。马齿苋不易晒干，通常都会用开水煮一下，然后再晒，那样子更容易些。
