青菜对于广东人是一种什么样的存在? 1、但也有不一样的地方，那就是广东人喜欢吃清淡一点的青菜，而内地则更侧重于辣炒，或者大油爆炒。2、可见广东人对于青菜是非常执着的，而...
青菜对于广东人是一种什么样的存在?
1、但也有不一样的地方，那就是广东人喜欢吃清淡一点的青菜，而内地则更侧重于辣炒，或者大油爆炒。
2、可见广东人对于青菜是非常执着的，而且大家发现有广东人很少有胖子，除了遗传这部分的原因之外，广东人的饮食习惯也非常健康，而表现在饮食习惯上的便是青菜。
3、广东人对青菜有执念，虽然经常被冠以“天上地下、无所不吃”，甚至连福建人也不放过的“美誉”，但似乎很少出产大胖子，除了遗传基因之外，健康的饮食习惯应该也功不可没。
4、菜心，广东人眼中标准的“青菜 这种从头绿到尾的华南特产，南宋时就走进了广东人民的农家后院，是妥妥的独立菜种。上汤菜心，完美发扬了粤菜粗料精做的特点。浸完白切鸡的汤，加入皮蛋、虾米，投下几把菜心，煮到菜梗软塌。
5、青菜，怎么炒又青又脆？不同的青菜有不同的炒法，最终目的都是一样的，保持青菜的本色和营养不流失。烹饪行业有句话叫“色衰则味败”，特别是青菜中的叶绿素被破坏了，会影响到口味美观和营养。炒之前先焯水。
广东有一种蔬菜叶子有点大有点园吃起来滑滑的还有点味道不知道叫什么...
1、芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。
2、紫背菜 别名：红番苋、红毛番、红背菜、红菜、叶下红、红玉菜、血皮菜、血匹菜、当归菜、观音菜、木耳菜 为菊科三七草属多年生草本植物。
3、木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
4、想去吧。做法二：蒜茸木耳菜 原料：木耳菜 调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油 做法：木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
广东菜心怎么做
把菜心洗净，装好备用。碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。将灼好的菜心盛入盘中。锅中加入少许油，大火加热。
准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。
白灼菜心。原料：广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
当然是广东最出名的猪油渣炒菜心，吃过一次还想吃第二次。材料：猪油适量 猪油渣的做法：用温水洗净猪头，再切成小块备用。直接把猪油倒入锅中，用中火慢慢烧热，再调到中小火慢慢熬着。
把买回来的菜心仔细清洗干净，如果觉得有些茎秆太老了，还是要去掉的，留下嫩的茎秆，洗干净后沥干水。把大蒜去皮后用刀背拍碎。把炒锅洗干净，开大火加热后倒入植物油，可以稍微多倒一点油。
制作步骤广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
菜心是什么菜
1、菜心是水白菜花。菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
2、菜心就是菜薹，属于十字花科白菜亚种，是一种以花薹为产品的变种蔬菜。菜心其根茎较浅，茎叶短小，其叶片颜色为绿色、黄绿色，叶柄为浅绿色，花朵为黄色，果实为黄褐色，种子为黑褐色。
3、菜心是菜薹。是十字花科白菜亚种中的变种，其根茎较浅，茎叶短小，叶片为绿色，花苔为黄绿色，花冠为黄色，栽种菜心时，要将种子浸泡温水催芽，然后将其播撒在土壤中，并为菜心提供全日照，促使其生长旺盛。
4、菜心是一种绿叶蔬菜，又名菜薹，十字花科芸薹属，二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。
5、菜心是常见的蔬菜之一，菜心买回家之后把新鲜的嫩叶摘下来，然后就直接可以清炒着吃，放大大蒜口味是比较好的。菜心又叫菜薹，属于二年生草本植物，是我国南方特产蔬菜之一，一年四季都可以播种种植，现各地逗有引种栽培。
恩平的特产簕菜,究竟是怎样的一种野生蔬菜?
簕菜，广东省江门市恩平市特产，全国农产品地理标志，被认为是恩平地区所独有的一种野生蔬菜。簕菜，顾名思义有“簕”，也就是有刺的意思。这种野菜浑身有刺，分布于枝节间和叶基部。
清热解毒 簕菜被认为是一种有着解百毒功效的野菜，人们长期食用簕菜可以进行体内排毒 。滋肝补肾 簕菜含有多种营养物质，具有滋肝补肾的功效.对于肾虚且腰酸无力的人来说适合用来。
产地 簕菜可谓恩平野生蔬菜一绝，是一种天然环保型保健蔬菜，全市野生及种植簕菜面积达3万亩，年产鲜簕菜9万担。恩平簕菜已成为恩平特色蔬菜，凡是来恩平旅差观光客人，食谱桌上都离不开簕菜菜色。
恩平主要特产 恩平簕菜：原本是生长在山沟里的一种野菜，因其独特的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌，并继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品，走上了产业化发展的道路。
广东人口中的“菜心”究竟是什么?
广东菜心又称菜薹。菜薹是十字花科芸薹属二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
广东菜心又名菜苔、广东菜苔、广东菜、菜花等。有时也简称为菜心。广东菜心是由白菜等易抽苔蔬菜经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种，以主苔与侧苔供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
广东菜心，又称菜薹。十字花科芸薹属二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克。
菜心是南方的特产蔬菜之一，主要在我国的广东、上海、浙江、江苏等地区栽培。菜心又名菜苔，是十字花科芸薹属的植物，其叶片呈现宽卵形或者椭圆形，为绿色或者浅绿色，且菜心的花冠为黄色，其种子成熟时为黄褐色。
