除了滩羊肉、羊肉串,西北菜系还有哪些特色菜代表? 1、虎皮辣子是一道色香味俱全的名菜，此菜品香脆可口、甜中带辣，让人吃起来胃口大开，浑身舒爽！在做这道菜时，小编要提醒大...
除了滩羊肉、羊肉串,西北菜系还有哪些特色菜代表?
1、虎皮辣子是一道色香味俱全的名菜，此菜品香脆可口、甜中带辣，让人吃起来胃口大开，浑身舒爽！在做这道菜时，小编要提醒大家，辣椒选用刚上市的新鲜辣椒为最佳，这样口感才会更为鲜嫩。
2、云南烧烤属于万物皆可烤，常见的有羊肉、牛肉、猪肉，然后就是猪皮、鸡爪、包浆豆腐、黄喉、菌类、等等，别以为这样就完了，还有竹虫、知了、猪牙床、等等，几乎能吃的都可以烤。
3、衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。
4、整个西北地区饮食文化以美食为总领，如手抓羊肉，烤羊肉串，糖肉包子，白斩鸡，椒麻鸡，牛，羊杂碎，兰州拉面，陕西水盆羊肉，胡羊肉，腊羊肉等等，等等枚不胜举。
5、代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
西北菜有哪些特色菜
1、椒麻鸡：椒麻鸡是选用上等土鸡，加以21种药料，12种辅料，经过特殊工艺秘制而成，从本世纪初在新疆风行，目前在西北地区发展迅猛，面对广阔的市场空间，椒麻鸡将以火爆的速度强势席卷全国。
2、西北菜的代表菜有麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。孜然炒肉夹馍：牛肉切片，锅上火，下菜油烧至六成热，爆炒牛肉片、葱粒、姜粒、蒜粒。
3、胡辣羊蹄 羊肉的肉质鲜嫩而且营养价值比较高，深受西北人的喜爱，特别是用它制成的手抓羊肉可是饭店餐桌上常备的菜品。西北人除了吃羊肉之外，羊杂和羊蹄都是不可或缺的食材，做成的美食甚是好吃，胡辣羊蹄就是其中一种。
4、西北菜的代表菜有麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。麻食猫耳朵 准备面粉、瘦肉、豆角、豆干、豆芽、海带、土豆、胡萝卜、香菇、盐、水、生抽、姜适量。
5、西北菜哪些好吃西北地区的饮食文化源远流长，拥有许多美味的特色菜肴。其中，羊肉泡馍是最具代表性的一道菜。
6、西北菜有哪些特色菜？圳饮食文化 人们历来就有“食在广东”的说法。深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔。
西北美食有哪些
1、兰州牛肉面。名气最大的美食，也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。
2、羊肉泡馍应该是大家都知道的，在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃，有悠久的历史，尤其是西安街的羊肉泡馍，得到了国内外游客的追捧。
3、清蒸羊排羊肉在西北地区很丰富，是当地使用最多的肉类。西北的羊肉好吃，气味小，所以羊肉做法多。最值得体验的绝对是炕锅羊排。一般餐馆卖的都是一斤左右，80块钱。除了羊肉，还有土豆、甜椒、洋葱等配菜，适合两三个人吃。
4、饺子：西安的饺子是一道非常有名的美食，一般采用羊肉和牛肉等肉类作为馅料，形状多样，口感鲜美。 肉夹馍：西安的肉夹馍是一种当地不可错过的特色小吃，包着肥肉和生菜的面饼非常香。
5、羊肉泡馍 羊肉泡馍是一道传统的西北汉族美食，也是西安的特色小吃。它由馍、羊肉、葱、姜和各种调料组成。将馍撕成小块，放入碗中，再加入羊肉、葱、姜以及各种调料，再用热汤浇上，味道鲜美，让人垂涎三尺。
