乌镇猪蹄叫什么 叫做万三蹄。明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。卤味拼盘：卤味拼盘是乌镇餐饮中的一道重头戏，通常包括卤猪蹄、卤豆腐、卤鸭脖等多种食材...
乌镇猪蹄叫什么
叫做万三蹄。明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。
卤味拼盘：卤味拼盘是乌镇餐饮中的一道重头戏，通常包括卤猪蹄、卤豆腐、卤鸭脖等多种食材。香气扑鼻，色香味俱佳。桂花糕：乌镇的桂花糕因为采用了新鲜的桂花花瓣和上等糯米粉制成，口感软糯，香味十足。
蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
好吃的有猪蹄，沈万三很爱吃的，所以正宗一点的那家店铺叫“万三猪蹄”，有雅兴的话还可以坐坐摇橹船，另有一番风味。周庄玩一天的时间就足够了，加上你路上来回的时间正好两天。
子夜一品鲜！利用鱼、羊合鲜的寓意，两种原料合二为一，互相排斥各自的异味，使之鲜味更加独特。原料采用乌镇湖羊肉和车溪河的鲫鱼，食来更有地域特色。
沈厅是明初钜富沈万三的故居，沈万三曾资助朱元璋打天下，因此朱元璋去看望过他。招待皇帝的菜肴中有一道猪蹄，但皇帝姓朱，不能直呼为“猪蹄”，沈万三就自我解嘲名之曰“万三蹄”。这道菜，是到了周庄不可不尝的经典。
猪蹄可以炖哪些东西
猪蹄可以炖黄豆、冬瓜、白萝卜、莲藕、海带等。黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主材是黄豆和猪蹄，主要烹饪工艺是炖。配料：大葱一段、姜一块、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精两勺。
可以与黄豆、土豆一起炖。猪蹄炖黄豆：将猪蹄与黄豆一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。猪蹄炖土豆：将猪蹄与土豆一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。
猪脚炖莲藕 原料：莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 做法：（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。
猪脚炖黄豆、花生、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、豇豆或者香菇好吃。猪脚和黄豆搭配是最常见的，但这种搭配主要是吃肉，不是喝汤。
和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。一般来说在家炖猪脚的话一般选1kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。
山药 山药与猪脚一起煲制猪脚山药汤食用，可滋养肌肤。
宿迁街上有啥好吃的?
此外，宿迁美食街还有各种小吃摊位，如冰糖葫芦、糖葫芦、烧饼等，也是不可错过的。第二，宿迁著名餐厅宿迁还有很多著名的餐厅和饭店，如醉翁亭、金盆大排档、常州鲍鱼王等，这些餐厅的口味独具特色，品种丰富，深受消费者喜爱。
宿迁是江苏省的一个地级市，拥有丰富的美食文化，以下是一些宿迁好吃的当地小吃：乾隆贡酥：乾隆贡酥是宿迁著名的传统糕点，其实际是由叶家烧饼得名，口感酥脆，甜而不腻，是宿迁的特色美食之一。
宿迁拥有许多美食街和夜市，其中最受欢迎的当属环城南路小吃街夜市。这个夜市集中了宿迁市区一些最具代表性的传统小吃摊位，如潘家园鸭血粉丝汤、情侣豆腐、海蜇皮冻等。
周庄的小吃有哪些让你流连忘返?
1、豆腐干周庄的豆腐干，金黄薄脆、卤汁香鲜。闻起来的咸香味更是让人食指大动。走在巷子里，时不时就能看到游客手中拿着几串慢慢品尝。由此可见，它的魅力。
2、周庄的美食奥灶面 中国十大面条之一，是江苏的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到周庄旅游，不要忘记品尝一碗“奥灶面”。
3、贞丰酥(袜底酥)周庄的贞丰酥，形似袜底，玲珑小巧。金黄酥脆的外皮，配以枣泥、猪油、白糖馅。酥脆、均匀、厚实，留下甜甜的牙齿和脸颊。小贴士：随身携带休闲小吃和当地特产。
4、万三蹄 万三蹄是到了周庄必尝的美食之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等，属于苏菜，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。
5、万三蹄 万三蹄，俗称蹄髈。这个号称“周庄一绝”，最初起源于江南首富沈万三的家宴美食，如今俨然成了周庄旅游最得味的名菜特产，无论是饭店还是私家小厨，抑或街头熟食铺，几乎家家有卖，户户会做。
椒盐猪蹄的家常做法是怎样的,有哪些必须掌握的诀窍?
1、步骤一：猪蹄洗净时对半切成四块，入冷水锅焯水后，用温水冲净。另将香叶，八角，桂皮，装入纱包袋，制成香料包。
2、椒盐猪蹄的做法 将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒 猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。
3、猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
4、即可上盘装盘，喜欢可以蘸上自制酱油或辣椒酱食用。总之，做椒盐猪蹄的关键在于选料和煎炸技巧。选购新鲜的猪蹄，科学调配调料和面粉，并采用适当的煎炸技巧，能让椒盐猪蹄更加香嫩美味，让人食欲大开。
5、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
6、做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。
李记猪蹄产自哪里
李记猪蹄：李记猪蹄是河南省濮阳市清丰县的特产。李记猪蹄色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘，是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品，令消费者百吃不厌，赞不绝口。
李记猪蹄是河南省濮阳市清丰县的地方特产美食，系高堡王庄村李建立家祖传，至今有一百年的历史，以肉烂、脱骨、味香而著称。
李记猪蹄是河南省濮阳市清丰县的特产。李记猪蹄色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘，具有滋补保健、美容养颜之功效，是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品，令消费者百吃不厌，赞不绝口。
：李记快马濮阳特产小吃，熟烂，口感极佳。李记猪猪蹄主要分布在清丰县周边地区，属于高宝王庄村李建家的祖先。它们有100年的历史，特点是肉烂、去骨、味道鲜美。他们是美女。为了迎合现代人s的饮食习惯和口味，用流传多年的老汤腌制而成。
李记猪蹄 坐标：河南濮阳清丰县 因有自己独特的配方秘制，经过了多道工序，加入了十几味名贵的佐料，再加上多年循环的老汤，形成了自己独特的特色风味。
