泉州去北京的飞机票价格受多种因素影响，包括季节、节假日、航空公司政策、预订时间等。通常情况下，以下几种情况飞机票价格可能更便宜：
1. 淡季：旅游淡季的机票价格往往比旺季便宜。例如，春季、秋季的非节假日以及非假期周末，这些时段的机票价格可能相对较低。
2. 提前预订：通常提前1-3个月预订机票，价格会更优惠。有时候，提前4-6个月预订可以获得更大的折扣。
3. 非高峰时段：例如早上、晚上或者凌晨的航班，往往价格会比白天高峰时段的航班便宜。
至于最便宜的机票价格，这个数字难以确定，因为它会随着时间和市场的变化而变化。您可以通过以下方式查找最便宜的机票：
在线旅游代理：如携程、去哪儿、飞猪等，这些平台会提供多个航空公司的票价比较，方便您找到最优惠的选项。
航空公司官网：直接在航空公司的官方网站上预订，有时候可以直接获得优惠。
关注航空公司促销活动：很多航空公司会有时不时的促销活动，关注这些信息也能找到优惠机票。
为了获取实时信息，建议您通过以上方式查询最新的机票价格。
