徐州市盱眙县以其丰富的水产资源而闻名，以下是一些盱眙当地特色美食：
1. 盱眙龙虾：盱眙龙虾以其肉质鲜美、口感细腻而著称，是当地非常有名的特色美食。通常以麻辣、蒜香等口味烹饪。
2. 淮上蟹：盱眙县位于淮河之滨，淮上蟹也是当地的特色之一，以肉质饱满、味道鲜美而受到欢迎。
3. 盱眙鱼头：选用当地水质优良的淡水鱼，尤其是草鱼或鲢鱼，以鱼头为主料，经过独特烹饪手法，味道鲜美。
4. 淮安茶馓：虽然不是盱眙独有，但在盱眙也很受欢迎。淮安茶馓是一种传统的汉族小吃，外脆内软，茶香四溢。
5. 淮扬菜：盱眙县作为淮扬菜的发源地之一，淮扬菜系中的许多经典菜肴在这里都能找到。
6. 盱眙豆腐：盱眙豆腐以其质地细嫩、味道鲜美而著称，是当地的传统名产。
7. 盱眙鸭蛋：盱眙鸭蛋以其蛋黄大、味道鲜美而闻名，可以用来制作咸鸭蛋等美食。
到盱眙旅游，不妨尝试这些当地特色美食，体验不一样的风味。
