韶关作为广东省的一个地级市，拥有丰富的美食文化，以下是一些韶关的风味小吃：
1. 乳源豆腐：乳源豆腐以其质嫩、滑润、味美而著称，是韶关乳源县的特色小吃。
2. 瑶山腊肉：瑶山腊肉是瑶族人民的传统食品，经过特殊工艺腌制，风味独特。
3. 瑶族酸鱼：瑶族酸鱼是瑶族的传统食品，用独特的发酵工艺制作，酸辣可口。
4. 瑶山竹筒饭：将糯米、腊肉、香草等食材放入竹筒中蒸煮，香气扑鼻。
5. 南雄黄酒：南雄黄酒是韶关南雄的特产，历史悠久，酒香浓郁。
6. 乐昌油鸡：乐昌油鸡是乐昌地区的特色鸡种，肉质鲜美，营养丰富。
7. 仁化牛肉干：仁化牛肉干是仁化县的特产，采用传统工艺制作，味道鲜美。
8. 韶关豆腐花：韶关豆腐花以其嫩滑、细腻、口感好而受到人们的喜爱。
9. 乐昌蜜柚：乐昌蜜柚是韶关乐昌的特产，果肉脆嫩、汁多味甜。
10. 韶关炒粉：韶关炒粉是韶关地区非常受欢迎的一道小吃，粉条炒得软硬适中，搭配各种配料，味道鲜美。
以上这些风味小吃都是韶关地区独具特色的美食，值得品尝。
