在北美，吃饭时摆两个碟子通常有以下几种原因：
1. 分菜习惯：在一些家庭或餐厅中，习惯将主菜和配菜分别放在两个碟子上。这样做可以方便食客根据自己的喜好选择食物，同时也能保持食物的整洁和美观。
2. 正式场合：在较为正式的宴会或晚宴中，可能会使用两个碟子来分别放置主菜和配菜，以体现宴会的正式性和礼仪。
3. 健康考虑：有些情况下，使用两个碟子可以让人在吃饭时将食物分开，有助于控制食量，对健康有益。
4. 个人喜好：有些人可能因为个人习惯或喜好，在吃饭时喜欢使用两个碟子。
并不是所有情况下都会使用两个碟子，这主要取决于具体的用餐环境和习惯。
