七爷清汤腩 汤是什么

七爷清汤腩中的“汤”指的是一种特制的汤底，这种汤底通常是以牛骨、鸡骨等为主要原料，经过长时间熬制而成。这种汤底味道鲜美，营养丰富，是七爷清汤腩这道菜的灵魂所在。

在七爷清汤腩中，汤底通常清澈透明，带有淡淡的牛骨和鸡肉的鲜美味道，不含过多的油脂。这种汤底用来煮腩肉，可以使腩肉更加鲜嫩多汁，同时汤底中的精华也融入了腩肉中，使得整道菜更加美味。

七爷清汤腩的汤底是经过精心调配的，具有独特的风味，这也是该菜品在市场上受到欢迎的原因之一。