"Ikinari steak"是一种日本料理中的牛肉，具体来说，它是一种经过特别处理和烹饪的牛肉。这种牛肉的名称来源于日语“いきなり”（读作ikinari），意思是“突然”或“立即”，这里用来形容这种牛肉的独特口感。
Ikinari steak的制作过程通常包括以下步骤：
1. 选材：使用高质量的牛肉，通常是牛肉的柔软部位，如肋眼肉或菲力。
2. 腌制：将牛肉与酱油、糖、味淋（一种甜味的日本料酒）和其他调料一起腌制，使其入味。
3. 烹饪：将腌制好的牛肉迅速用高温煎烤，使其表面焦脆，内部保持多汁。
这种牛肉的特点是外焦里嫩，口感独特，因为其快速煎烤的方式能够保持肉汁，同时外皮酥脆。Ikinari steak在日本非常受欢迎，是许多日本餐厅的招牌菜之一。
