集宁美食节作为内蒙古自治区乌兰察布市集宁区的一项重要文化活动，通常会展示和推广当地的特色美食。以下是一些可能出现在集宁美食节上的美食：
1. 蒙古烤全羊：这是蒙古族的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感而闻名。
2. 手扒肉：将羊肉切块，用特制的调料腌制后烤制而成，肉质鲜嫩。
3. 奶茶：蒙古族的传统饮品，用砖茶、牛奶或羊奶熬制而成。
4. 奶皮子：是蒙古族的传统食品，由牛奶或羊奶制成，口感独特。
5. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，串在铁签上烤制，是集宁非常受欢迎的小吃。
6. 涮羊肉：在集宁美食节上，可能会有各种涮羊肉的摊位，提供新鲜羊肉和丰富的蘸料。
7. 炸灌肠：一种将肉馅灌入肠衣中，再油炸而成的食品。
8. 炒米：蒙古族的传统食品，用小米炒制而成，可以搭配奶茶食用。
9. 酸奶茶：与普通奶茶不同，酸奶茶是用酸奶代替牛奶熬制而成。
10. 马奶酒：蒙古族的传统饮品，用马奶发酵制成。
除了上述美食，集宁美食节上还可能会有其他地方特色小吃和传统美食，以及各种特色饮品。当然，具体有哪些美食，还需要根据当年的美食节活动安排来确定。
