海鲜种类繁多，不同地区有不同的特色海鲜。以下是一些全球范围内广受欢迎的海鲜美食：
1. 刺身和寿司 来自日本的刺身和寿司，以新鲜和口感著称。
2. 龙虾 龙虾肉质鲜美，可以清蒸、炒制或做成龙虾尾。
3. 螃蟹 蟹肉丰富，可以清蒸、红烧或做成蟹黄豆腐。
4. 扇贝 扇贝肉质鲜甜，适合清蒸或做成扇贝粥。
5. 鲍鱼 鲍鱼被誉为海味中的“八珍”，可以清蒸或红烧。
6. 海参 海参肉质软糯，有很高的营养价值，常用于炖汤。
7. 鱼翅 鱼翅是高端食材，常用于炖汤。
8. 虾 虾有多种烹饪方式，如白灼、油焖、炒虾仁等。
9. 鱿鱼 鱿鱼口感滑嫩，可以烧烤、炒制或做成鱿鱼圈。
10. 墨鱼 墨鱼肉质紧实，适合烧烤或做成墨鱼丸。
11. 海胆 海胆味道鲜美，常作为刺身食用。
12. 海螺 海螺肉质鲜美，可以清蒸或炒制。
13. 海蜇 海蜇口感脆嫩，常用于凉拌或炒菜。
14. 海蛎 海蛎肉质鲜美，适合烧烤或做成海蛎煎。
15. 海苔 海苔是日式料理中常见的食材，可以做成海苔卷或海苔饭团。
当然，不同地区的海鲜种类和烹饪方式也会有所不同，建议根据当地的海鲜资源和个人口味来选择。
