牛盘肠里的白的是什么

牛盘肠里的白色物质通常是牛的脂肪和结缔组织。盘肠是牛的内脏之一，其内部含有脂肪和筋膜等组织，这些组织在烹饪过程中会呈现出白色。在制作盘肠食品时，这些白色物质是正常成分，不会影响食品的安全性。不过，食用前应确保食品已经彻底煮熟，以确保食品安全。