湖南菜，又称湘菜，以其酸辣、香鲜、油重、色浓著称。以下几种菜一听名字就让人联想到是湖南菜：
1. 剁椒鱼头：以其独特的剁椒酱和鱼头的鲜香闻名。
2. 椒麻鸡：这道菜以辣椒和花椒为主要调料，辣而不燥。
3. 口味虾：这道菜以香辣的口味著称，虾肉鲜嫩。
4. 剁椒蒸排骨：蒸制过程中，排骨吸收了剁椒的酸辣味道。
5. 麻辣烫：虽然麻辣烫起源于四川，但在湖南也非常流行，有着湖南特色的麻辣口味。
6. 干锅菜系列：如干锅牛蛙、干锅鸡等，干锅系列在湖南菜中很受欢迎。
这些菜以其鲜明的地域特色，一听名字就能让人联想到是湖南菜。
