海刺胆，又称海胆，是一种生活在海洋中的棘皮动物。它的外形通常呈球形或椭圆形，表面覆盖着许多硬刺，这些刺是海胆用来防御天敌和捕食者的。
以下是海刺胆的一些特征：
1. 外壳：海刺胆的外壳是硬的，由钙质构成，表面覆盖着许多细小的刺。
2. 刺：海胆的刺非常坚硬，颜色多样，有的呈黄色、红色或黑色。这些刺可以伸缩，有助于海胆在海底移动。
3. 内部结构：海胆的内部结构比较简单，有一个消化系统和一个生殖系统。它们通常通过管足来移动。
4. 颜色：海胆的颜色多种多样，有的呈白色、蓝色或紫色。
5. 大小：海胆的大小不一，有的只有几毫米，有的则可以达到几十厘米。
海胆的刺虽然坚硬，但人们可以通过烹饪的方式去除这些刺，食用海胆的内部肉质。在中国，海胆是一种常见的海鲜食材，尤其在沿海地区。
