衢州烤饼用什么面粉

衢州烤饼，又称衢州肉饼，是一种浙江衢州地区的传统名点。制作衢州烤饼通常使用中筋面粉，这种面粉吸水性好，弹性适中，适合用来制作面点。中筋面粉的面团在制作过程中容易塑形，烤制后口感酥脆，是制作烤饼的理想选择。当然，根据个人口味和制作习惯，也有可能使用高筋面粉或其他类型的面粉。