烤鸭烤不干可能由以下几个原因造成的：
1. 火候控制不当：如果火候太大，鸭皮容易烤焦，但内部水分蒸发过多；如果火候太小，鸭肉内部的水分难以蒸发，导致鸭肉烤不干。
2. 时间不足：烤制时间不够，鸭肉内部的水分无法完全蒸发。
3. 鸭肉部位：鸭胸部位含水量较高，如果仅烤这部分，可能会出现不干的情况。
4. 腌制不当：如果鸭肉在腌制过程中吸收了过多的水分，也会导致烤制后水分难以蒸发。
5. 鸭子品质：鸭子本身含水量高，肉质较嫩，也可能导致烤制后水分难以完全蒸发。
6. 烤箱问题：烤箱的温度分布不均匀或者烤箱密封性不好，也会影响烤鸭的干燥程度。
7. 烤鸭技巧：如翻烤不均匀，或者没有在适当的时候将鸭皮翻面，也会影响烤鸭的干燥。
解决这些问题的方法包括：
控制火候：调整烤箱温度，使火候适中。
延长烤制时间：根据实际情况适当延长烤制时间。
控制腌制时间：合理控制腌制时间，避免鸭肉吸收过多水分。
翻烤均匀：确保鸭肉在烤制过程中能够均匀受热。
选择合适的鸭子：选择肉质较干、含水量较低的鸭子。
通过这些调整，可以提高烤鸭的干燥程度，使烤鸭更加美味。
