湖南永州冷水滩作为一座具有发展潜力的城市，适合做多种生意。以下是一些建议：
1. 餐饮业：冷水滩的餐饮业市场潜力巨大，可以开设特色餐厅、快餐店、咖啡馆等。
2. 零售业：随着居民消费水平的提升，开设服装店、家居用品店、电子产品店等零售业是不错的选择。
3. 教育培训：随着家长对孩子教育的重视，教育培训市场前景广阔，可以考虑开设辅导班、艺术培训、英语培训等。
4. 健康产业：随着人们生活水平的提高，对健康的需求也越来越大，可以考虑开设健身房、瑜伽馆、养生馆等。
5. 农业产业：冷水滩地处湘南，气候适宜，可以发展特色农业，如种植水果、蔬菜、茶叶等。
6. 旅游业：冷水滩拥有丰富的旅游资源，如舜皇山、零陵古城等，可以发展旅游业，如开设旅行社、民宿、农家乐等。
7. 电子商务：随着互联网的普及，电子商务市场潜力巨大，可以考虑开设网店、电商平台等。
8. 房地产：随着城市化进程的加快，房地产市场需求旺盛，可以考虑从事房地产开发、销售等相关业务。
9. 物流运输：随着经济发展，物流运输市场需求不断增长，可以考虑开设物流公司、货运代理等。
10. 文化创意产业：冷水滩拥有丰富的历史文化底蕴，可以发展文化创意产业，如开设博物馆、艺术馆、文化创意产品店等。
在选择生意时，建议您结合当地实际情况、市场需求和自身优势进行综合考虑。
