上海麻辣烫是一种流行于中国上海的街头小吃，它结合了四川麻辣烫的特点，同时也融入了上海本地的饮食文化。上海麻辣烫通常以麻辣汤底为基础，加入各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，食材可以现场挑选，然后放入滚烫的麻辣汤中煮熟。
与四川麻辣烫相比，上海麻辣烫的汤底可能会更加清淡一些，但仍然保留了麻辣的口感。上海麻辣烫的食材选择更加丰富，既有传统的麻辣烫食材，如豆腐皮、粉丝、肉丸等，也有上海本地的特色食材，如生煎包的底部、小笼包的肉皮等。
上海麻辣烫的吃法也较为随意，顾客可以自己挑选食材，也可以选择套餐。在上海，麻辣烫常常作为夜宵或晚餐的选择，深受市民和游客的喜爱。
