舟山嵊泗螃蟹之所以好，主要得益于以下几个因素：
1. 地理环境：嵊泗县位于浙江省舟山群岛，拥有丰富的海洋资源。这里的海域水质清澈，生态环境良好，为螃蟹的生长提供了优越的自然条件。
2. 丰富的饵料资源：嵊泗海域有大量的浮游生物、贝类等，这些都是螃蟹喜爱的饵料。丰富的饵料资源使得螃蟹在这里能够充分地摄取营养，从而肉质鲜美。
3. 养殖技术：嵊泗的螃蟹养殖历史悠久，养殖户们积累了丰富的养殖经验。他们采用科学的方法进行养殖，如合理控制养殖密度、优化饲料配方等，保证了螃蟹的品质。
4. 严格的质量控制：在养殖过程中，嵊泗螃蟹养殖户注重质量，严格执行国家相关标准，确保螃蟹的品质。
5. 独特的风味：舟山嵊泗螃蟹具有独特的鲜美口感，这与当地的气候、水质、饵料等因素密切相关。其肉质细嫩、鲜美，深受消费者喜爱。
6. 品牌效应：舟山嵊泗螃蟹作为当地特色农产品，具有较高的知名度和美誉度。品牌效应使得其市场竞争力更强。
综上所述，舟山嵊泗螃蟹之所以好，是地理环境、饵料资源、养殖技术、质量控制、独特风味和品牌效应等多方面因素共同作用的结果。
