大学食堂的炙热菜品通常是指那些受欢迎、口味独特、制作迅速且颇具人气的菜肴。以下是一些常见的炙热菜品：
1. 炒菜类：
宫保鸡丁：鸡肉与花生米、干辣椒等一起炒制，口味酸甜适中。
麻婆豆腐：豆腐与牛肉末或猪肉末一起炒制，麻辣鲜香。
水煮肉片：肉片与蔬菜一起水煮，味道浓郁。
2. 米饭类：
红烧肉盖饭：红烧肉与米饭搭配，肥而不腻。
番茄炒蛋盖饭：番茄与鸡蛋的搭配，酸甜可口。
3. 面食类：
麻辣烫：各种食材串在竹签上，放入滚烫的麻辣汤中煮熟。
炒面：面条与各种配料一起炒制，味道丰富。
4. 汤类：
番茄蛋汤：番茄与鸡蛋的搭配，酸甜开胃。
番茄牛腩汤：牛腩与番茄搭配，营养美味。
5. 小吃类：
烤串：各种食材串在竹签上，放入炭火中烤制。
炸鸡：鸡肉裹上面糊，放入油中炸至金黄酥脆。
这些菜品在大学食堂中通常非常受欢迎，因为它们口味多样、价格实惠，能够满足不同口味和需求的学生。当然，具体炙热菜品也会因地区和食堂的特色而有所不同。
