河南是中国历史悠久的省份，拥有丰富的特产。以下是一些河南的著名特产：
1. 豫菜：河南菜，又称豫菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味著称。
2. 信阳毛尖：信阳毛尖是中国十大名茶之一，以其色、香、味、形“四绝”闻名。
3. 开封灌汤包：开封灌汤包是河南非常有名的传统小吃，以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。
4. 洛阳牡丹：洛阳牡丹被誉为“花中之王”，每年春季，洛阳都会举办牡丹花会。
5. 河南烩面：河南烩面是河南非常有名的地方特色小吃，以其独特的风味和口感受到人们的喜爱。
6. 新郑大枣：新郑大枣以其个大、肉厚、味甜而闻名。
7. 河南贡面：河南贡面是河南省的传统名优食品，以其细、白、韧、香而著称。
8. 河南芝麻酱：河南芝麻酱以其香浓、细腻、醇厚而闻名。
9. 豫西核桃：豫西核桃以其壳薄、肉厚、味道香醇而著称。
10. 河南羊肉泡馍：羊肉泡馍是河南非常有名的地方特色小吃，以其独特的风味和口感受到人们的喜爱。
以上仅为河南部分特产，实际上河南还有很多其他特色美食和特产，值得品尝和了解。
