黄汤拉面之所以呈现黄色，主要是因为其使用的汤底。以下是一些原因：
1. 使用鸡骨或猪骨熬制：黄汤拉面的汤底通常是由鸡骨或猪骨熬制而成，这些骨头中含有大量的黄色素，熬制过程中这些黄色素会溶解到汤中，使汤底呈现黄色。
2. 加入黄色蔬菜：有些黄汤拉面还会在汤底中加入黄色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等，这些蔬菜的天然黄色素也会使汤底呈现黄色。
3. 使用天然色素：有些黄汤拉面可能会使用天然色素，如姜黄粉、胡萝卜素等，这些色素本身具有黄色，可以使汤底呈现黄色。
4. 调味品：有些黄汤拉面还会加入一些调味品，如酱油、料酒等，这些调味品中也含有黄色素，会使汤底呈现黄色。
黄汤拉面的黄色主要来自于其汤底中的黄色素，这些黄色素可能来自于骨头、蔬菜或调味品等。
