寿司中的“吞沙”通常指的是寿司饭中的沙粒。这种沙粒实际上是寿司饭中的米粒在制作过程中由于压紧和压实而形成的小颗粒。这种颗粒虽然口感上略有粗糙，但对于寿司来说却是一种正常的特征。
寿司饭（也就是寿司饭团）在制作时，会使用专门的寿司醋将饭粒压紧，使其具有一定的粘性和弹性。在这个过程中，由于米粒的粘合，一些米粒会相互粘合在一起，形成小小的颗粒，这些颗粒就是所谓的“吞沙”。
吞沙在寿司中虽然可能让一些人觉得口感不太理想，但它实际上是寿司制作过程中的一部分，也是寿司饭具有独特口感的原因之一。在品尝寿司时，吞沙通常是可以接受的。
