港式炒饭用的什么米

港式炒饭通常使用的是泰国香米，也称为茉莉香米。这种米粒细长，煮出来的饭粒分明，口感软硬适中，非常适合炒饭。泰国香米特有的香味和口感是港式炒饭风味独特的重要原因之一。当然，在家庭制作时，如果没有泰国香米，也可以使用其他长粒米如长粒糯米或普通长粒米来代替。