放久了的水果干瘪主要是由于以下几个原因：
1. 水分流失：水果中的水分会随着时间逐渐蒸发，尤其是在温暖的环境中，这会导致水果体积缩小，变得干瘪。
2. 糖分浓缩：随着水分的流失，水果中的糖分和其他溶质浓度会逐渐增加，使得水果口感变得更加甜腻。
3. 营养成分降解：长时间存放会导致水果中的维生素和矿物质等营养成分逐渐降解。
4. 微生物作用：空气中的微生物，如细菌和真菌，可能会在水果表面繁殖，消耗水果中的营养成分，并导致水果腐烂，进而影响水果的质地。
5. 氧化作用：水果中的某些成分在暴露于空气中时会发生氧化反应，这可能会改变水果的颜色和质地。
因此，为了保持水果的新鲜度，建议尽快食用，或者将水果存放在冰箱中，以减缓上述过程。
