吉菜，即吉林省的地方菜系，没有列入中国八大菜系的原因有以下几点：
1. 历史原因：八大菜系的形成有着悠久的历史，如鲁菜、川菜、粤菜等都有数千年的历史，而吉菜的历史相对较短，没有形成广泛的影响力和知名度。
2. 地域影响力：八大菜系中的每一系都有其独特的地域特色和广泛的影响力。吉菜虽然有着自己的特色，但在全国范围内的知名度和影响力相对较小。
3. 菜系分类标准：八大菜系是根据地理、气候、食材、烹饪技法等多种因素综合评定的。吉菜虽然在东北菜系中具有代表性，但在全国范围内与其他菜系相比，可能在某些方面如烹饪技法、食材多样性等方面存在不足。
4. 传承与发展：八大菜系的形成和发展与当地的经济、文化、历史紧密相关。吉菜虽然有着一定的传承，但在传承和发展过程中，可能受到其他菜系的影响，导致其特色不够鲜明。
吉菜没有列入八大菜系，既有历史和地域的原因，也有菜系分类标准和传承发展的因素。但无论如何，吉菜作为我国地方菜系的重要组成部分，仍具有独特的风味和特色，值得我们去了解和传承。
