杭州夫子面是一种源自中国浙江省杭州市的传统面食。它以独特的制作工艺和口味而闻名，是杭州地方特色小吃之一。
夫子面通常由细长的面条制成，面条光滑柔韧，口感非常好。面条的汤底通常是用猪骨、鸡骨等熬制的高汤，汤色清澈，味道鲜美。除了面条，夫子面中还会加入各种配料，如肉丝、蔬菜、豆腐等，增加了面食的丰富性和营养价值。
夫子面的特色在于它的汤底和面条的制作。汤底讲究熬制时间，通常需要几个小时，以使汤底更加浓郁。面条则采用手工制作，面条表面光滑，煮出来的面条既不粘锅也不易断。
夫子面在杭州非常有名，不仅是当地人喜爱的美食，也是游客品尝杭州风味的好选择。在杭州的许多街头小吃店和餐馆中都能找到这道美味的面食。
