郑州作为河南省的省会，早餐文化丰富多样，以下是一些常见的郑州早餐：
1. 胡辣汤：这是郑州非常有名的一种早餐，主要由胡椒、辣椒、粉条、豆腐皮、肉丸等熬制而成，味道鲜美，辣而不燥。
2. 烩面：郑州的烩面以汤清、面筋、味浓著称，通常搭配羊肉、牛肉或鸡肉。
3. 鸡蛋灌饼：类似于北京烤鸭饼，但郑州的鸡蛋灌饼更加薄脆，可以加入各种馅料，如鸡蛋、生菜、火腿等。
4. 油茶：这是一种用茶叶、芝麻、花生等煮成的饮品，口感独特，具有提神醒脑的效果。
5. 豆腐脑：分为咸味和甜味两种，通常搭配酱油、醋、辣椒、香菜等调料。
6. 包子、馒头：郑州的包子以猪肉大葱馅为主，馒头则口感松软。
7. 豆浆油条：豆浆搭配油条是经典的早餐组合，油条酥脆，豆浆醇厚。
8. 煎饼果子：虽然不是郑州特有的，但在郑州也很受欢迎，通常搭配鸡蛋、豆腐、蔬菜等。
9. 牛肉汤：以牛肉熬制的高汤，搭配粉丝、面条等，味道鲜美。
10. 羊肉汤：羊肉汤以其独特的香味和营养而受到欢迎，通常搭配面食食用。
