葫芦鸡是什么菜系

葫芦鸡是一道传统的汉族名菜，属于川菜系。川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油重、味浓著称。葫芦鸡的制作工艺独特，色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。这道菜在四川菜中具有较高的知名度和代表性。