乌冬面的乌冬是什么

乌冬面中的“乌冬”是指一种传统的日本面条。这种面条的特点是表面呈现出独特的黑色光泽，这种颜色主要来自于制作面条时使用的特制小麦粉。乌冬面的口感比较粗厚，有嚼劲，通常搭配汤底食用，既可以作为主食也可以作为汤品。在日本，乌冬面是一种非常受欢迎的面食，尤其在冬季，吃一碗热腾腾的乌冬面能够驱寒暖身。