仁怀中枢作为贵州省遵义市仁怀市的一个镇，有着丰富的美食文化。以下是一些在当地比较受欢迎的美食：
1. 茅台酒：仁怀是茅台酒的故乡，茅台酒不仅是当地的一大特产，也是享誉世界的名酒。
2. 茅台镇豆腐干：选用优质黄豆，经过特殊工艺制作而成，口感鲜美，营养丰富。
3. 遵义羊肉粉：遵义羊肉粉以其独特的味道和丰富的营养而闻名，是当地非常有特色的小吃。
4. 豆花：仁怀的豆花口感细腻，味道鲜美，常常作为早餐食用。
5. 辣椒制品：由于当地气候原因，辣椒在仁怀人的饮食中占有重要地位，各种辣椒制品如辣椒酱、辣椒粉等都是不错的选择。
6. 酸汤鱼：酸汤鱼是贵州地区的特色菜肴，以酸汤为底，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
7. 腊肉：选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，风味独特。
8. 糯米糍粑：糯米糍粑是仁怀的传统食品，口感软糯，香甜可口。
当然，仁怀中枢还有很多其他美食，建议您亲自前往品尝，感受当地的风土人情。
