兰州的小吃非常有名，其中最火的小吃主要包括以下几种：
1. 兰州牛肉拉面：这是兰州最著名的小吃之一，以其独特的面条口感和鲜美的汤头闻名。
2. 羊肉泡馍：类似于西安的羊肉泡馍，兰州的羊肉泡馍也是用羊肉汤泡馍块，风味独特。
3. 手抓羊肉：选用羊的肩部肉，经过烤制，肉质鲜嫩，风味独特。
4. 灰豆子：是一种甜品，主要原料是黄豆，口感细腻，甜而不腻。
5. 浆水面：是兰州的传统特色小吃，用浆水（一种发酵食品）做汤，配以蒜泥、辣椒油等调料，酸辣开胃。
6. 羊肉串：与北方的羊肉串类似，选用羊肉串烤制，味道鲜美。
7. 甜醅子：是一种发酵的甜米酒，口感独特，甜而不腻。
8. 鸡蛋醪糟：以糯米为主料，加入鸡蛋、红枣等配料，口感丰富。
9. 酿皮：是用面粉制成的，外皮柔软，内馅丰富，可搭配不同的调料食用。
10. 油茶：是一种油香四溢的饮品，由茶叶、花生、芝麻等熬制而成。
这些小吃都是兰州的特色，品尝后能让您更好地了解这座城市的美食文化。
