江苏省盐城市响水县是一个历史悠久、风景秀丽的地方，以下是一些响水县值得一游的景点和活动：
1. 响水河口生态园：这里是一个集观光、休闲、娱乐于一体的生态园区，有丰富的植物资源和鸟类，适合户外徒步和观鸟。
2. 响水滩涂：响水滩涂是著名的观鸟胜地，每年都有大量候鸟在此栖息，是观鸟爱好者的理想之地。
3. 响水古长城：位于响水县古龙港镇，是中国古代长城的一部分，历史悠久，具有很高的考古价值。
4. 响水湖：这里风景优美，有“江南第一湖”的美誉，可以泛舟湖上，享受宁静的湖光山色。
5. 响水古城：古城历史悠久，有许多古建筑和遗迹，可以了解当地的历史文化。
6. 响水海洋世界：这里集海洋动物表演、海洋生物展示于一体，适合家庭游玩。
7. 响水温泉：温泉水质优良，具有很好的保健作用，是休闲度假的好去处。
8. 响水美食：响水还有许多特色美食，如响水鱼丸、响水羊肉等，可以品尝当地特色风味。
响水县还定期举办各种节庆活动，如渔文化节、美食节等，为游客提供了丰富的体验选择。
